La laurea è sempre una grande occasione e come tale merita una torta speciale. Oggi vi presento questa torta che ho realizzato per la laurea di una ragazza. Le decorazioni sono piuttosto semplici e classiche che però ho arricchito di rose rosse per dare un tocco più femminile.
Nello specifico, le decorazioni che ho realizzato sono:
-2 libri
-il tocco con cordoncino rosso
-pergamena
-rose rosse
Per realizzare i libri potete utilizzare una base finta di polistirolo o in alternativa una base torta mangiabile. Se utilizzate una torta vera vi consiglio di utilizzare una torta americana tipo mud cake o simile – magari rivisitata in versione integrale e senza latte;). In entrambi i casi dovrete ricoprire di glassa la base e poi di pasta di zucchero. I colori che ho utilizzato per le copertine dei libri sono rosso e marrone (fatto con pasta di zucchero al cacao) mentre per le pagine ho utilizzato pasta di zucchero bianca. Potete fare le scritte sui libri con un cordoncino di pasta di zucchero, con tagliapasta a forma di lettere con cui tagliare un pezzo di pasta di zucchero stesa o ancora dipingendo con pennello e colori alimentari.
Per il tocco ho rivestito una forma cilindrica con pasta di zucchero nera piuttosto spessa, ho lasciato asciugare bene poi ho sfilato la forma. Per la parte superiore ho steso la pasta di zucchero nera a circa 8 mm di spessore, ho tagliato un quadrato poco più grande del cilindro, ho lasciato seccare bene poi ho assemblato le due parti unendole con poca glassa. Per il cordoncino ho realizzato due rotolini di pasta di zucchero rossa che ho arrotolato uno sull’altro.
Per la pergamena stendete un pezzo di pasta di zucchero bianca (o se preferite avorio) piuttosto sottile, strappate i bordi con le mani in modo casuale e arrotolate alcuni angoli. La dimensione della pergamena sarà proporzionale alla dimensione della scritta che vorrete fare. Lasciate seccare leggermente poi realizzate la scritta con il cioccolato. In alternativa, per evitare di dover fare la scritta potete arrotolare la pergamena e chiudere il rotolo con un nastrino di pasta di zucchero rossa.
Per le rose, rimando la descrizione al mio articolo della “torta Singer“.
Una volta ricoperta la torta di pasta di zucchero bianca iniziate a sistemare le decorazioni preparate in precedenza iniziando dal tocco e dai libri, continuate con la pergamena e infine sistemate le rose. Completate il bordo della torta con una nastro di tulle rosso.
La torta è cosi pronta per festeggiare la vostra speciale laurea.