Magazine Cucina
Una mentalita' mitteleuropea mancata & tortine quatre quarts alcooliche di mozart.
Da LepassionidiantonellaE' il momento della partenza. Con forza e coraggio trattengo le lacrime quando l'ora X scatta e Lei (la mia Bimba) mi dice: "Mamma allora io vado, però mi mancherai tanto" (perchè Lei, Giada, ha le antenne radar ed una certa propensione al saper come infliggermi il colpo di grazia). Io con nonchalance Le dico che si divertirà così tanto che non la sentirà neppure questa mancanza, Lei se ne va via felice e serena ed io metto su della musica classica ad un volume così alto da far invidia al Tipo del palazzo di fianco che spesso mi parcheggia l'auto con la musica a tutto volume proprio fuori al cancelletto d'ingresso e mi sbarra il passaggio, il Tipo che puntualmente si becca una ramanzina perchè a momenti non posso uscire di casa...oddio, ora che lo scrivo mi pare di rivedermi, dinanzi agli occhi ho un mix di mia madre e mia suocera che richiamano il Tipo, santo cielo, ma allora è proprio vero!. No, non sono dunque quella che credevo e speravo di diventare, non sono una madre nordica del tipo tedesco, sono più Signora Concetta di Siracusa (con tutto il rispetto per le Signore di nome Concetta che vivono a Siracusa). In ogni modo come sempre un modo per scappare all'agitazione ce l'ho, entro nella mia cucina e mi catapulto in un mondo parallelo, vado nella dispensa e prendo la farina, mi sento subito meglio, se accendo il forno -anche a ferragosto- mi sembra di essere in paradiso (anche se al 99% delle persone che conosco gli potrebbe sembrare l'inferno viste le temperature), musica classica e Mozart di sottofondo per delle semplici (semplici perchè la vita è già così complicata) tortine 4/4 ma rigorosamente un po' alcooliche, quel tanto che basta ad accettare che il cordone ombelicale è stato tagliato...e lo so, fa tanto alcolisti anonimi...e se è vero che assomiglio sempre più a mia suocera che nei momenti di dispiacere ha bisogno di un cioccolatino con il ripieno liquoroso per riprendersi un po', allora vorrà dire che la "nota alcoolica" funziona. Il mio dolcino alcoolico però non è un dolcino qualsiasi, l'ho battezzato "di Mozart", mentre lo impasto ascolto le Nozze di Figaro.
Tortine QUATRE QUARTS di MOZART nonchè alcooliche allo spumante! INGREDIENTI per 8 TORTINE:
170 gr di Uova (circa 3)
170 gr di Burro
170 gr di Zucchero
170 gr di Farina
60 ml di Spumante
Zeste di Agrume
Burro per imburrare q.b TEMPI DI PREPARAZIONE
TEMPO di lavorazione 20'
TEMPO di cottura 30' Stampa la Ricetta.
*Gli stampi per MINIGUGLHUPF che ho utilizzato sono in Silicone (di Pavoni) e dunque non li ho imburrati ma se i Vs sono metallici Vi consiglio di imburrarli ed infarinarli prima dell'utilizzo.
Alla prossima.
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