Una mousse per una giornata in rosa...

Il rosa…Penso di essere stata una delle poche bambine alle quali questo colore non diceva nulla...Poi con l’adolescenza mi deve essere scattato il meccanismo contrario ed è sbocciato il mio amore incondizionato nei suoi confronti: scarpe, lipstick, giacche, pareti della cameretta, zaino, diario, il motorino quello no(ma giusto perché non ce l’avevo che ero una gran fifona, perchè se l’avessi avuto sarebbe stato rosa confetto pure quello)borse, costumi, ecc ecc…Capirete bene che un periodo del genere è stato necessariamente e inevitabilemente seguito da uno di disintossicazione che è tutt’ora in atto.
Quindi se oggi ho deciso di colorare di rosa il mio blog l’ho fatto solamente per un’iniziativa nella quale credo fermamente .Ottobre è infatti il mese della 17esima edizione della Campagna Nastro Rosa promossa dalla LILT e visibile sul sito www.nastrorosa.it dedicata alla prevenzione del tumore al seno. La campagna viene svolta per cercare di sensibilizzare le donne sulla necessità di sottoporsi ad opportuni esami di controllo per prevenire il tumore del seno, poiché grazie ad un’efficace e corretta prevenzione questa malattia tumorale può essere sconfitta.In questo mese quindi tutta l’Italia si tingerà di rosa. Tanti monumenti, edifici e statue saranno illuminati una o più notti da una luce rosa, il colore simbolo della lotta contro il tumore al seno.
E nel nostro piccolo anche noi blogger abbiamo deciso per un giorno di colorare i nostri spazi di rosa.
Per l’occasione proprio ieri ho realizzato queste buonissime mousse con panna e yogurt alla fragola rese ancora più fresche e sfiziose dalla presenza della liquirizia nel composto e per scattare le foto ho voluto che il colore predominante fosse appunto il rosa. Oltre alla mousse poi ho preparato anche le cialde e le coupelle che vedete in foto, anch'esse al profumo di liquirizia.
Prima di passare alla ricetta vi racconto velocissimamente come è nata l’idea della liquirizia. Io quando cucino ho il viziaccio di assaggiare tutti gli ingredienti per il terrore che magari possano non essere buoni. Ebbene ieri mattina, apro il vasetto dello yogurt alla fragola che dovevo utlizzare per la mousse, ne prendo mezzo cucchiaino(giusto un assaggino-ino-ino), butto via la liquirizia che stavo mangiando, bevo e poi gnam, mi pappo lo yogurt…Ebbene sapete che la liquirizia ha un sapore molto forte e nonostante avessi bevuto il suo sapore era inevitabilemente rimasto e vi assicuro che lo yogurt alla fragola misto al sapore di liquirizia era buonissimo, anzi più buono del solito. Decido quindi di prendere il mio pacchetto di Tabù e di sacrificarlo nella mousse e nelle coupelle(coppette) di cialda…Il risultato?!?Super buono. Da provare.

A mia nonna Bruna, una donna rosa...MOUSSE DI FRAGOLE E PANNA ALLA LIQUIRIZIA SU COUPELLE DI CIALDADosi per 4 porzioniPer 4 coupelle e 4 sigari di Cialda- 40 gr di albumi(1 albume di un uovo medio)- 40 gr di farina "00"- 40 gr di burro ammorbidito - 40 gr di zucchero a velo- 1 cucchiaio di panna fresca liquida- 2 cucchiaini di liquirizia pura tritata
Per 4 mousse- 2 vasetti da 125 gr ciascuno di yogurt cremoso alla fragola- 200 ml + 2 cucchiai di panna fresca liquida - 4 gr di gelatina in fogli- 40 gr di zucchero a velo- 3 cucchiaini di liquirizia pura tritata
Procedimento Preparare le coupelle e i sigariUnire in una ciotola gli albumi, lo zucchero, la farina, il burro, la panna e la liquirizia e con l'ausilio di una frusta a mano sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire una leccarda con la carta da forno. Con un cucchiaio disporre mucchietti di composto che dovranno essere appiattiti con il dorso del cucchiaio fino ad essere di forma circolare, del diametro di circa 16-18 cm e uno spessore di 1 mm. Scaldare il forno a 220° e infornare per 3-4 minuti. Sfornare, sollevare i dischi ancora morbidi e modellarli sul fondo di un bicchiere o di uno stampino capovolto. Per i sigari invece, sollevare il disco morbido e arrotolarlo velocemente su se stesso. Lasciar raffreddare.
Preparare la mousseMettere una bastardella in inox nel freezer per circa 30 minuti.Estrarla, versarvi la panna liquida e lo zucchero a velo e montare con l'ausilio di uno sbattitore elettrico. Con il contenitore ben freddo si otterrà una panna montata fermissima. Ammollare la gelatina in un bicchiere con acqua per 10 minuti. A parte unire lo yogurt con la liquirizia. Strizzare la gelatina, metterla in un pentolino con i due cucchiai di panna, e farla sciogliere a fuoco medio.Quando è completamente sciolta versare nel composto a base di yogurt.Mescolare bene e versare lo yogurt nella bastardella con la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per far incorporare bene.Ricoprire quattro stampini monodose con la pellicola trasparente. Versarvi la mousse e riporre in freezer per 30 minuti e successivamente almeno 2 ore in frigo.Trascorso il tempo necessatio, mettere una mousse al centro di ciascuna coupelle di cialda, versare della salsa a piacere(fragole, cioccolato)unire un sigaro di cialda e servire.