i gnocchetti alla malva…
Ingredienti per i gnocchi: 1 kg di patate,gialle farinose, 300 gr. di foglie di malva, 1 uovo, farina 0 q.b.
Ingredienti per condire: 250 gr. di panna da cucina, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 noce di burro, parmigiano grattugiato, fiori di malva, sale e pepe.
Lavo le patate, le lesso in acqua salata, le pelo e le passo nello schiacciapatate. Sulla spianatoia leggermente infarinata, impasto la purea aggiungendo le foglie di malva lessate e tritate, l’uovo e poca farina per volta, fino a ottenere un impasto morbido e liscio ma non troppo lavorato.
Divido l’impasto a pezzi e formo dei cilindretti grossi come un dito che taglio a pezzetti di circa due cm. e li passo, sui rebbi di una forchetta schiacciandoli per far loro assumere la caratteristica forma.
In un tegame faccio sciogliere il burro nella panna, aggiungo il prosciutto tritato grossolanamente, il sale, il pepe e faccio scaldare il condimento.
Porto ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e pochi per volta tuffo i gnocchi.Quando verranno a galla li estraggo con il mestolo forato, li faccio sgocciolare per bene, li condisco con il condimento preparato, aggiungo una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e decoro il piatto con i fiori di malva.
… e a tutte le mamma, la mia compresa regalo questa stupenda rosa del mio giardino
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake