Una torta da bis, se non da tris

Ve l'avevo mai detto che da quando ho un blog mi chiamano Paganini?!? No?!? E indovinate il perchè di questo soprannome?!?Dai non è difficile...Il maestro non concedeva mai il bis e io in cucina faccio lo stesso...Non so a voi, ma a me non capita mai o quasi, di cucinare per due volte la stessa pietanza...Ho sempre troppa voglia di sperimentare e assaggiare nuovi sapori e per ogni ricetta realizzata vale il discorso "cosa fatta capo ha".
In luce di questo se vi dico che la torta che sto per presentarvi è una delle poche, se non l'unica, che ho già fatto svariate volte capirete che deve avere qualcosa di particolare e che è una gran privilegiata...E si sa i privilegi non vengono concessi a tutti, ma solo a chi se li merita...E lei se li merita proprio perchè è veramente troppo buona!!!Quando mi invitano a cena e devo occuparmi del dolce il mio primo pensiero va sempre a lei...Mi ha sempre fatto fare un figurone!!!La prima volta che l'ho realizzata ero titubante: senza farina, con il pangrattato, mah che verrà fuori...E invece nemmeno alla prima fetta, ma già al primo morso ha tirato fuori il suo caratterino e si è difesa egregiamente.D'altronde però cosa volevo aspettarmi da una torta che avevo visto da lei, da lei e da lei?!?Tre nomi, tre blog, tre garanzie!!!Le loro tre versioni differiscono leggermente le une dalle altre, quindi ora vi riporto le mie dosi e il mio procedimento e vi consiglio di provare a farla, perchè una torta così, merita davvero.
TORTA DI AMARETTI E PANE GRATTUGIATO Dose per una tortiera di 25 cm di diametro
- 150 gr di zucchero semolato 
- 150 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di pane grattugiato
- 200 gr di amaretti
- 3 uova
- 1 tazzina di caffè
- 250 ml di panna fresca liquida
- 1 bustina di lievito per dolci 
Procedimento
Con un coltello ben affilato ridurre il cioccolato a pezzettoni(più saranno grandi e più sarà piacevole quando ve ne capiterà uno in bocca). 
Mettere gli amaretti in un sacchetto di quelli per il freezer(io ne ho messi due) e colpirlo con un matterello fino a che saranno sbriciolati(che divertimento e che sfogo ;-)); altrimenti se si ha un cutter a disposizione si può utilizzare quello.
In una ciotola sbattere con la frusta a mano le uova e lo zucchero. Aggiungere il caffè intiepidito, i pezzi di cioccolato, la panna liquida, gli amaretti sbriciolati e il pan grattato. Mescolare bene con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo. Unire infine il lievito setacciato e mescolare di nuovo.
Prendere uno stampo a cerniera apribile e foderarlo con carta da forno(o imburrarlo e cospargerlo con una spolverata di pane grattugiato). Versarvi il composto. 
Scaldare il forno a 180° e quando sarà caldo infornare il dolce per 50 minuti. Per accertarsi della cottura, trascorso il tempo indicato, inserire uno stuzzicadenti che fuoriuscirà asciutto, se la torta sarà cotta.
Far intiepidire e servire.
Il giorno dopo(ammesso che ci arrivi ;-))è ancora più buona.