Una torta natalizia con i ” frutti dimenticati” e con il sapore antico..

la torta di mele  abbondanza e  melagrana…

Ingredienti: 50 gr. di farina, 50 gr. di fecola, 3 uova, 200 gr. di zucchero,  miele, 6 mele abbondanza, 1 melagrana, 1 limone, zucchero a velo, burro, sale.

In una ciotola lavoro bene i tuorli con un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di miele, quando sono a spuma aggiungo la farina e quando è ben lavorata verso delicatamente gli albumi montati a neve ben soda, amalgamo l’impasto e lo verso in una tortiera imburrata che metto in forno già caldo per 25 minuti.

In un tegamino faccio bollire per un paio di minuti un cucchiaio d’acqua con il succo di limone e lo zucchero rimasto, poi aggiungo le mele tagliate a fettine e le cuocio per 5 minuti, le scolo con un mestolo forato, le faccio raffreddare su di una griglia poi le dispongo a raggiera sulla torta. Decoro la torta con i chicchi di melagrana e  al momento di servire la spolverizzo di zucchero a velo.

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