Uova al sugo

Uova al sugo o meglio...  "le uova annegate"! un piatto semplice ma buono...lo preparava sempre la mia nonna paterna per il pranzo del lunedi...adoperava il "sugo avanzato"dal pranzo della domenica (faceva barili di sugo per le lasagne o i cannelloni)...piaceva tanto a noi nipotini...la scarpetta era obbligatoria :D
le uova annegate nel sugo
(come le chiamavamo noi scherzosamente)
e chili e chili di pane bianco, fragrante e profumato! .
Tovagliolo CreativiTavola - Piatto GreenGate
Pochissimi ingredienti e quantità a piacere...
2 uova a persona passata rustica (pelati a pezzetti)  olio evo trito di sedano, carota, cipolla uno spicchio d'aglio sale qb prezzemolo oppure origano (dipende dai propri gusti...io, a volte metto uno a volte l'altro) erba cipollina
Preparazione Fare appassire nell'olio evo il trito di verdureine e lo spicchio d'aglio, aggiungendo un cucchiaio d'acqua per evitare di bruciacchiare il tutto... ..aggiungere la passata rustica, salare e farla addensare per circa un quarto d'ora/venti minuti... ..passato il tempomettere le uova e farle "rapprendere" a fuoco bassissimo e coprendo la pentola con il coperchio per 5' circa. Adagiare le uova nei piatti e spolverizzare con prezzemolo tritato ed erba cipollina oppure con origano.

Ringrazio Lunanerazzurra del blog "Ipasticcidiluna" per avermi fatto ricordare
grazie al suo contest,
le liete giornate passate a casa dei nonni!