Uova all'arancia e zenzero con crema di piselli

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Questo è il terzo appuntamento con il mycs burlesque menù, dopo aver parlato di antipasti e di primi non potevano mancare i secondi piatti, ovviamente sempre porzioni non troppo ampie per poter mangiare tutto e non essere appesantiti poi. Dunque menù alla mano, ecco cosa vi proponiamo per rendere ancora più piccherrima la vostra serata: 
M Gamberi in crosta di sfoglia con sesamo e salsa piccante
Y: Tagliata di manzo all’afrodisiaco sale di Teroldego con gelatina di Lagrein su letto di   rucola
C: Peperoncini, Polpette e  Cuore di  Wasabi
S: Uova all’arancia e zenzero con crema di piselli Da me ovviamente che sono la S di mycs potete gustare le uova all'arancia e zenzero con crema di piselli. Un piatto semplice a prova anche del cuoco più maldestro ma che risulta stimolante grazie alla presenza dell'arancia e dello zenzero. Per il resto ho voluto giocare con l'uovo che simboleggia la donna e i piselli che non penso debba spiegarlo, poi ho scoperto che gli antichi romani si strafogavano di piselli in quanto ritenevano avessero un potere afrodisiaco.
Per preparare questo piatto occorrono: 2 uova 1 arancia 150 gr di piselli freschi o congelati 1 cm di porro 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di aceto 1 tazza di brodo vegetale  olio extravergine di oliva Iniziamo con il preparare la cremina di piselli; in una pentola facciamo stufare il porro affettato sottilmente con l'olio e un cucchiaio di acqua, quindi aggiungiamo i piselli e lasciamoli insaporire per 5 minuti. Versiamo ora il brodo e portiamo a cottura i piselli regolando di sale. Frulliamo a questo punto con un frullatore a immersione e se dovesse essere troppo liquido mettiamo sul fuoco ad asciugare ancora un po'. Prepariamo ora le uova; facciamo riscaldare abbondante acqua salata con il succo dell'arancia e l'aceto; apriamo le uova una alla volta e mettiamole in un piccolo contenitore tipo una tazzina da caffè. Come comapiono nella pentola le prime bollicine creiamo un vortice nell'acqua, tuffiamo l'uovo e facciamolo cuocere per 2 minuti. preleviamolo con un mestolo e poggiamolo delicatamente su carta assorbente per rimuovere l'acqua in eccesso.
Prendiamo un piatto, mettiamo sul fondo la crema di piselli e sopra poggiamo le nostre uova, spolverizziamo con lo zenzero e con la buccia di arancia grattugiata. Mangiamo ovviamente con le mani intingendo le dita.
Il mycs burlesque menù vi aspetta per l'ultimo appuntamento giovedì prossimo, ci sarete? noi vi aspettiamo col sorriso come sempre