Uova alla giavanese

Uova alla giavanese*

Ingredienti per 4 porzioni

• 4 uova
• 12 fettine di lardo
• 1 noce di burro
• 4 cucchiai di ketchup
• sale e pepe

Preparazione

Rosolate le fettine di lardo in una padella con il burro.

Quando il lardo sarà ben fritto ed accartocciato fatevi scivolare sopra le uova appena sgusciate.

Spolverate di sale e pepe, coprite la padella e fate cuocere lentamente fino a quando gli albumi si saranno rassodati ed i tuorli velati ma teneri.

Adesso spegnete il fuoco e colate sulle uova la salsa ketchup.

Coprite nuovamente con il coperchio e lasciate riposare per cinque minuti circa prima di portare in tavola.

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