Si, ma come presentarlo in maniera nuova ed originale?
Ecco un sistema un pò meno pratico, ma dal risultato finale di successo e d'effetto....
Una versione chic dell'uovo semi-sodo!!
Ingredienti:
(per 2 persone)
3 uova
sale fino "Gemma di Mare"
crema di aceto balsamico
olio evo
Preparazione:
Ritagliare dei quadrati di pellicola da alimenti e disporli in un bicchiere (o piccola ciotolina), formando una conca
Spennellare l'incavo così ottenuto con dell'olio evo ed aprire un uovo dentro ogni incavo
Un pizzico di sale e un goccio di aceto balsamico su ogni uovo. Chiudere la pellicola a caramella
Fermare la pellicola con una pinza su una posata che appoggerete sul pentolino così da evitare che cada (la pellicola) nell'acqua durante l'ebollizione.....
Disporre (appunto) in un pentolino con dell'acqua e portare al bollore a fiamma bassa
Far cuocere per circa 3 minuti, finchè l'albume delle uova non diventa bianco (ma non farli cuocere molto perchè il tuorlo deve restare liquido).
Quindi "scartare" le uova e disporle in un piatto da portata, pizzicare leggermente su un lato così da far fuoriuscire un pò del tuorlo, e decorare con dell'altro aceto balsamico....
.... e buon appetito!!
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