Uova Cinesi al Tè - in pentola a pressione!

Questa sorprendente merendina Cinese, viene tradizionalmente sbollentata per 3 ore, e poi lasciata a mollo per una notte per dare al guscio e all'uovo un bellissimo colore e un sapore speziato . Ma sono riuscita ad inventare un nuovo modo per preparare queste uova in soli 30 minuti con la pentola a pressione!
Ho preso spunto da questa ricetta tradizionale, scritta da un' autrice di libri di cucina Cinese.
Oltre alla Salsa di soia, per colorare e salare, ho sperimentato queste uova con un sapore decisamente Europeo partendo dal Tè "Earl Grey" che usa il Limone/Bergamotto del sud Italia.

Uova Cinesi al Tè - in pentola a pressione!

Ingredienti: 3 uova, sode 1/4 tazza salsa di soia Buccia di 1 Limone/Bergamotto 2 bustine, Tè gusto Earl Gray 1 Cucchiaio Chiodi di Garofono 1 Cucchiaio Palline di Pepe Nero 1 Cucchiaio Bacche di Ginepro 2 foglie AlloroAccessori: Treppeide Contenitore Resistene al Calore Incrinate l'esterno del guscio delle uova sode toccandole con il dorso di un cucchiaino e mettete da parte. In una padella a parte, o il contenitore interno resistente al calore, aggiungete tutti gli ingredienti con una tazza d' acqua, tranne la salsa di soia. Portate ad ebollizione, quindi aggiungere alle uova la salsa di soia e altra acqua necessaria per coprire. Coprite il contenitore con carta stagnola. Preparate la vostra pentola a pressione con l'aggiunta di una tazza d'acqua, e il treppiede. Abbassate il contenitore nella pentola a pressione - se il contenitore non ha un manico, costuite delle maniglie aiutanti per facilitare l'inserimento e l' estrazione del contenitore dalla pentola. Chiudete il coperchio della pentola e alzate il calore al massimo. Selezionare l'impostazione di pressione BASSA. Quando la pentola raggiunge pressione, abbassare il calore al minimo e cominciare a contare 20 minuti di cottura a pressione. Scaduto il tempo di cottura, aprite la pentola col metodo naturale - spegnete il fuoco e togliete la pentola dal fornello, e lasciate che la pressione scenda naturalmente per circa 5 minuti. Se dopo 5 minuti la pentola è ancora sotto pressione, fate fuoriuscire il resto del vapore e aprite la pentola. Togliete le uova e servite ai vostri ospiti ancora da sgusciare! Oppure conservate nel liquido di cottura nel frigo per scurire le uova ancora di piu'! Serve 3.