Alessandratioli

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• Pellegrino Artusi e le conserve di pomidoro

  

  . Principe Nero, Rosa di Berna, Beauté Blanche, Zapotec, Brandywine, Bijskij Zetij, Rosso di Basilea, Black Cherry, Green Grape,Purple Russian,Striped Roman,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi e l'orzata

  

  . A volte basta un vecchio tappino da bibita, magari arrugginito, a farci sognare. Orzata, tamarindo, chinotto, bibite che hanno il sapore dipomeriggi passati i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare i fichi secchi farciti

  

  . L'albero della vita, il Ficus sycomorus, era considerato un albero sacro, simbolo di immortalità, di vittoria sulla morte, di rinascita dalladistruzione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi, il cedro, le marasche e..

  

  . Gli Ebrei e il Cedro, fu Jahvé ad indicare a Mosè il frutto dell’albero più bello, frutto che secondo le tradizioni ebraiche divenne fondante della “Festa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi ed i suoi siroppi

  

  . Prima si è bambini, e nel bel mezzo di un gioco importantissimo ecco che tua nonna ti si avvicina improvvisamente, sgattaiolandolateralmente come fanno i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la Sauce Béarnaise

  

  . La storia comincia a Berna? Sarebbe la soluzione più semplice, ma è un errore che si produce a causa della pronuncia italiana dell'aggettivofrancese... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Dulce de leche, una strana storia

  

  . Dulce de leche, leggetelo 'dulðe de 'letʃe, è una meraviglia anche il suono del nome, zuccherino, cremoso, con quel voluto incespicare dellalingua sulle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la Tahina in casa

  

  . Tahin, tahini, tehina, thaine o tahina, dai paesimediorientali come il Nord Africa, la Grecia, la Turchia, l'Israele e l'Iran fino in Asia, nelle zone del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cioccolato spalmabile? Tutta la verità

  

  . Non sempre siamo in grado di giudicare la qualità di un prodotto industriale. Lo assaggiamo, è buonissimo, poi leggiamo l'elenco degli ingredienti, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la salsa olandese

  

  . Se siete terrorizzati dalla cucina francese, con quella tremarella alle ginocchia che può prendervi solo davanti ad una femme bellissima eirraggiungibile,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Baba Ganoush

  

  . E' così da sempre, da quando il Califfato ha avuto origine che, i miei antenati, e gli antenati dei miei antenati, e forse ancora da prima, da quando il sole... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni con la pajata, al dueeee

  

  . C'è nè di tutti i tipi, di camerieri. Quello che elenca i piatti, come se recitasse il rosario, quello che mentre ti parla fa cenni ad altri tavoli, quello ch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cozze, triologia pugliese (parte tre)

  

  . Due amici americani, Vinny Appello, di origine italiana, e Bernstein, ebreo di discendenza austriaca, attraversano il Tavoliere delle Puglie in una «piccola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cozze, triologia pugliese (parte due)

  

  Cozze, triologia pugliese (parte due). La Puglia come le altre regioni del nostro meridione aveva, in un passato non troppo lontano, tradizioni e regole... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cozze, la triologia pugliese

  

  . Cozze è una frazione del comune di Mola di Bari situata lungo il litorale adriatico a 25 km da Bari. Nella rosa infinita delle possibilità, un giorno più o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la Pita, il pane greco

  

  . Credo di averlo già scritto, 'Chi voglia conoscere un popolo deve conoscerne il pane, specchio di cultura', naturalmente la frase non è mia, ma continua a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare il Water Roux, Tang Zhong

  

  . Per la filosofia orientale la leggerezza è libertà, la libertà è la capacità di osservare la bellezza nelle cose, l’accettazione di noi stessi,gioiosamente. L... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare il pan brioche

  

  . In fondo si tratta solo di farina, uova, burro, lievito e un grasso animale o vegetale, materiali base in pasticceria, coi quali si può realizzare un pò di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bangkok e Supereroi

  

  . Quello che succede in paesi così lontani, ci coinvolge sempre superficialmente. Siamo allertati, per un attimo rimaniamo incollati all' Ansa,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare i grissini all'olio di oliva

  

  . Può essere considerato l'emblema di casa Savoia, il vero scettro del potere regale. Ma è solo un grissino, direte tutti voi in coro! Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2014 CUCINA, RICETTE