Roberto Ferrara

ULTIMI ARTICOLI (150)

• Insalata di pollo e pesche

  

  Mi piace la frutta e la metto un po’ in ogni piatto. Questa volta l’ho abbinata al pollo per una fresca insalata estiva. Ingredienti per 4 persone: 4 petti di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata fresca di orzo e code di gamberi

  

  Finalmente sono arrivate le cene sul terrazzo!!! Eccovi allora un’ idea per inaugurare la stagione. Ingredienti per 4 persone: 200 g di orzo 30-35 code di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Marmellata di Pesche e Zafferano

  

  Tanti pistilli conservati un un vasetto proveniente dalla Turchia. L’ho aperto e un intenso profumo ne è uscito. Alzo lo sguardo e vedo delle belle pesche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta rustica alle mele caramellate, grano saraceno e semi di papavero

  

  Lasciatevelo dire dalla più assidua mangiatrice al mondo di torte di mele (che sarei io:-)…questa versione è ssssssuper!!! Ingredienti: 2 grosse mele Golden... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crema spalmabile alle nocciole e ai pistacchi

  

  Domenica mattina, tempo a disposizione, colazione e … Crepes! Buone con la marmellata, la frutta fresca ma golosissime con le creme! Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Arrosto di vitello alla salsa di zafferano

  

  Un classico ma con una salsa particolare. Ingredienti: 1 arrosto di vitello 2 bicchieri di vino bianco olio evo 1 spicchio di aglio 2 foglie di alloro 2 bacche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Primosale e ricotta

  

  Oggi si fa il formaggio! Due formaggi semplici, primosale e ricotta, freschi freschi. Usateli, come volete, un aperitivo, con affettati sottaceti e marmellate,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Croccantino di noci con crema di crescenza e pera

  

  “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”, se poi ci aggiungi anche le noci, il pepe e l’aceto balsamico…uscito un po’ per caso,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Clafoutis con fragole, limone e basilico

  

  Un dolce veloce che può essere preparato con tante varianti di frutta, erbe, spezie. Il mio preferito è con le fragole e limone arricchito da un gusto insolito... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Frangipane all’ananas

  

  Un dolce versatile con una crema di mandorle che può essere abbinata alla qualsiasi tipologia di frutta. Ingredienti: Per la frolla: 300 g di burro 200 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Bombetta di mozzarella e patate

  

  Avete una mozzarella in frigo e volete un’idea carina per un rapido piatto unico? Che ne dite di questa? Ingredienti: 2 mozzarelle 2 grosse patate a pasta giall... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Finte uova alla robiola

  

  Vi propongo questo centro tavola da utilizzare nelle vostre cene, fatto di uova…finte! un rapido aperitivo mentre gli invitati aspettano di sedersi a tavola. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Budino cioccolato e latte di mandorle

  

  Il cioccolato è buono da mangiare a cubetti ma anche sciolto in un budino è molto goloso. Se poi ci troviamo anche il sapore delle mandorle…è ancora più goloso. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Cuore di carciofo farcito con ricotta alla menta e fonduta di caprino

  

  L’idea nasce dal carciofo alla romana, elaborando il metodo di cottura, utilizzando la tecnica del sottovuoto, impreziosito dalla crema di pecorino al profumo d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Palline primaverili

  

  E finalmente la primavera è arrivata…ovunque sbocciano magnolie e il sole torna a scaldare le giornate. Ed ecco che allora, ad accompagnare il caffè, torna il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Mini crostatine broccoli e ricotta

  

  Ecco un piccolo antipasto che potrete servire anche per aprire un bel pranzo per amici vegetariani. Ingredienti per 4 crostatine: Per la frolla: 100g di farina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Taralli

  

  fatti in casa! Una variante della ricetta base arricchita dal pepe bianco e semi di papaveri. Potete però sperimentare ogni altro abbinamento secondo il vostro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Dulche de leche

  

  Ecco qua…dopo averlo più e più volte decantato in tante mie ricette…vi racconto come si fa. L’unico avvertimento che posso dare è che farne in grosse quantità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Cuore di baccalà con cipollotto fondente e spinacino novello

  

  Il baccalà è un alimento versatile. Impiegato in cucina in diverse preparazioni a seconda del tipo di conservazione a cui viene sottoposto, ovvero essiccato o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Savoiardi

  

  Lista della spesa per il tiramisú: uova, zucchero, mascarpone, caffè, savoiardi …. No! Ecco la ricetta per i savoiardi fatti in casa, buonissimi con il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2015 CUCINA, RICETTE