Roberto Ferrara

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• Lui e Lei, l’incontro

  

  Manca poco a San Valentino, avete già pensato a cosa cucinare? Vi do un’idea per il dolce che farà sciogliere la vostra bella o il vostro bello! Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Fish ‘n chips

  

  Eddai…una volta all’anno permettetemela un po’ di cucina ignorante…diciamo.. alla “kentucky fried chicken” Ingredienti per 4 persone: 500 g di baccalà o merluzz... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Scaloppine al latte con Marsala e bacche di ginepro

  

  Eccoci qua con un delicato secondo, davvero veloce da preparare. Servitelo caldo, magari accompagnato da una fresca insalata d’arance, condita olio, sale, pepe ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Bicchierini mediorientali ai ceci, yogurt e menta

  

  Ecco qui un bicchierino davvero sfizioso: perfetto come apricena fresco e povero di calorie! Ingredienti per 4 bicchierini: 300 g di ceci 180 g di yogurt greco ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Mousse di cioccolato fondente al Vin Santo e cubi di melograno

  

  Amaro e dolce, morbido e gelatinoso, un dolce pieno di contrasti da scoprire! Da scoprire anche come realizzare la mousse… C’è un piccolo trucco! Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• I tre cremosi

  

  Un dolce semplice e veloce per concludere una cena in dolcezza tra amici! Ingredienti: 250 g di latte intero 350 g di cioccolato (prima fondente, poi gianduia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Palline al cioccolato fondente con cuore di gelato

  

  Una sola parola per definirle: illegali! Ingredienti per 10 palline: 250 gr cioccolato fondente gelato al fior di latte o stracciatella Preparazione:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartare di frutta fresca e gamberi

  

  Gli abbinamenti con la frutta, mi piacciono sempre molto, accostare i colori, i sapori, le consistenze, la tartare si presta a tante interpretazioni! Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortiglioni integrali al radicchio e pere

  

  Ecco un piatto molto poco impegnativo…se avete un radicchio in frigorifero e cinque minuti per preparare il pranzo! Ingredienti per 4 persone: 280 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta paciarella

  

  La regola d’oro in un reparto è “ascolta sempre l’infermiera”…e infatti, se Luigina dice che la torta Paciarella è buona, è perché lo è veramente…quindi la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Vellutata di bietole con semi di zucca e olio al tartufo

  

  Le vellutate piacciono molto a mia moglie perché racchiudono un sapore concentrato di verdure ma non sono il solito minestrone. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Semifreddo al torrone con composta di cachi e litchies

  

  Eccovi un semifreddo assolutamente “invernale”, accompagnato cioè da due tra i più buoni frutti che rendono allegra la nostra tavola in questo periodo! Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto al latte con prosciutto croccante

  

  Un alternativa al brodo nel risotto? Il latte. Si ottiene un risotto dal gusto delicato insaporito dal pepe rosa e spolverato dal prosciutto croccante e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Paciugo

  

  Il nome del dolce, se pur non nella versione originale, vuole intendere un mix di sapori, dai biscotti imbibiti di sciroppo aromatizzato, alla crema... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortino gelato al parmigiano

  

  Eccovi un’idea per cominciare con il pranzo o, meglio ancora, per una breve pausa tra il primo e il secondo in una cena “impegnativa”. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• SMS (Sotto Mentite Spoglie)

  

  Vi sembra una sacher, eh??? E invece no. Il gusto di queste tortine vi sorprenderà e stupirà anche i vostri commensali quando gli direte che la base è fatta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Marmellata d’inverno

  

  Anche in inverno si possono fare delle marmellate dolcissime! Le mele e le pere sono perfette come base della marmellata che può essere arricchita dalla frutta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta al cioccolato fondente e lamponi

  

  Avviso per chi ama il cioccolato: attenzione, questa torta crea dipendenza!!! Ingredienti: 230 g di cioccolato fondente 400 g di farina 270 g di burro a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Croissant francesi

  

  Oggi vi proponiamo un classico: i croissant. Dolce tipico francese così chiamato per la forma di mezzaluna crescente. Ingredienti: 1 kg di farina W300-350 100... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle con ragù di cinghiale, porcini e gotturnio

  

  Allora…ogni tanto ci provo a proporre qualche piattino un pochino più “chic”…ma vogliamo mettere la pace dei sensi che si prova con davanti un piatto fumante... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE