Bob955

ULTIMI ARTICOLI (123)

• Timpano do' Vesuvio

  

  Oggi, giorno di ferragosto, sono a casa e ho deciso di prepararmi un piatto particolare. La cucina napoletana, quella del popolo, quella di tutti i giorni, era... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• La bolognese "napoletana"

  

  Un altro tipico sugo della cucina napoletana è " A bulugnese" la bolognese, sugo che nulla a che vedere con l'ottimo ragù alla bolognese, originario della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Perciatielli nguacchiati

  

  I perciatelli non sono altro che i bucatini. Si tratta di un altro piatto povero della cucina napoletana. Per la cucina a base di verdure, di cui la Campania er... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• spaghetti alle vongole fujute

  

  Si tratta, secondo me, di una semplice ma straordinaria preparazione che è il massimo esempio della ironia e della fantasia del popolo napoletano. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• cozze " in culla "

  

  La cucina napoletana affonda le sue radici nel periodo greco- romano e, nel corso dei secoli, si è arricchita con l'influenza delle varie culture che si sono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Spaghetti alla puttanesca

  

  Tra i tanti piatti della cucina napoletana questo è uno dei più conosciuti al mondo. In qualunque parte del mondo troverete un ristorante che vi presenta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• uova in purgatorio " ova 'mpriatorio"

  

  Le uova in purgatorio rappresentano un tipico esempio di cucina casereccia e tradizionale di un tempo, ma anche di oggi. Si tratta di un piatto presente nelle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• A' genuvese - la genovese

  

  La genovese rappresenta, insieme al ragù, uno dei fondamenti della cucina napoletana. Se definiamo il ragù il "re" della cucina napoletana, la genovese ne è, a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Una giornata con VOIELLO

  

  Oggi condivido con voi una bellissima esperienza che ho vissuto grazie a Voiello, prestigioso marchio, garanzia di qualità nel vasto panorama dei produttori di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Pagnotta di S. Chiara

  

  Anticamente,per la festa di S. Chiara a Napoli, era usanza preparare e consumare una sorta di pizza chiamata, in onore della Santa, " pagnotta di S. Chiara ". S... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 luglio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• ' O scarpariello '

  

  O scarpariello:anche questo è un tipico sugo napoletano, sugo al pomodoro, semplice, veloce da preparare, tanto che pare fosse il piatto più quotato dagli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• mulegnane c'a ciucculata (melanzane al...

  

  Le melanzane al cioccolato sono uno dei piatti tipici della Campania, in particolar modo della pian di Sorrento e della costiera Amalfitana. Le origini di quest... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• SCAURATIELLI antiche zeppole natalizie

  

  Le zeppole rappresentano uno dei più antichi e poveri dolci della cucina napoletana. Questa tradizione oggi resiste solo nella penisola sorrentina, dove in molt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Sua Maestà ' O rraù

  

  Un tempo, il pranzo della domenica, era sentito come un rito sacro.Un pranzo tradizionale della domenica prevedeva cibi poveri, popolari. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• " monachine "

  

  Nel lontano 1700, nel cuore del centro storico di Napoli, nel convento delle Clarisse Cappuccine, detto &nbs..;. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• " O zuffritto "

  

  La zuppa di soffritto, o zuppa forte, è un piatto tipicamente invernale di antichissima tradizione. Si tratta di una zuppa che può essere inserita tra le ricett... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• "Lampe e tuone"

  

  Lampe e tuone, questo è il nome che i nostri progenitori davano alla pasta e ceci. Per chi non è avvezzzo alla lingua napoletana, significa : lampi e tuoni. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• pasta e patate alla "Santa Maria"

  

  Si tratta di un piatto che preparava spesso mia madre. Mi raccontava che questo modo di cucinare pasta e patate, le fu insegnato dalla mamma, quindi la mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 giugno 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• pane cuotto

  

  Si tratta, forse, dell'espressione più tipica della cucina "povera". Esistono diverse versioni di questo piatto, il cui ingrediente base è il pane... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• vermicelli alla "puveriello"

  

  Questo piatto si perde nella notte dei tempi, e sicuramente sconosciuto alla maggioranza dei giovani. Mi è capitat di mangiarli a casa di due carissimi amici,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE