Bruna48

ULTIMI ARTICOLI (199)

• Zuppetta di polpo piccante, salutare e light

  

  Venerdì sera al Teatro Società Operaia di Chiavenna, in occasione del mese dedicato alla prevenzione del tumore al seno, il Dott. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta di mele sbriciolata

  

  Autunno, tempo di mele e le mele di Villa di Tirano che porta il ragazzo al mercato sono bellissime!!Mi viene voglia di fare una torta di mele, per festeggiare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle di pasta e zucchine con uovo ovvero "carbonara vegetariana"

  

  Avendo voglia di carbonara ma non potendo usare troppi grassi, pancetta et similia, ho pensato di preparare una carbonara vegetariana. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostata al cioccolato e pere caramellate

  

  Chissà perché quando si è a dieta viene una gran voglia di dolci!In particolare mi piacciono le crostate, la pasta frolla è la mia preferita in assoluto, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto ai funghi porcini

  

  Nel bosco c'è un ometto gentile e bel,di rosso ha il berretto ed il mantel,chi sa dir chi sia l'omettoche nel bosco sta solettocol suo grazì-oso mantelle-e-tto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• “PREMIO PIENZA” – 2° Concorso Caseario riservato ai Pecorini delle province di...

  

  La seconda edizione del “PREMIO PIENZA” è il Concorso Caseario riservato ai Pecorini delle province di Siena, Arezzo e Grosseto, organizzato dalla Delegazione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Su "Oggi Cucino" di settembre...

  

  ... ci sono anch'io!!La redazione della rivista ha scelto tra i miei piatti pubblicati su Coquinaria, il sito di cucina in cui sono da moltissimi anni, laZuppa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Orata al forno con salsa di capperi ed olive

  

  Dobbiamo mangiare pesce per i soliti motivi di salute, colesterolo e compagnia bella e cerco di inventarmi dei piatti invitanti e saporiti per renderlo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Filetto di Trota alla marinara

  

  I nostri laghi e torrenti di montagna sono ricchi di trote, però c'è una enorme differenza tra quelle pescate nel lago o allevate e quelle che vivono nelle acqu... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Zuppetta d'uova e verdure

  

  Ho comperato il libro "Cucina d'autore - I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale"Roby lo stava sfogliando, l'ho invitato a scegliere le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Gelatina e confettura di mirtilli di bosco ( metodo Ferber)

  

  Le ho preparate lo scorso anno con dei mirtilli selvatici che mi erano stati regalati, ma non ho avuto tempo di scrivere i passaggi della preparazione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di funghi di Enrica con cialda di mais

  

  Stanno spuntando!!Con questa alternanza di temporali e mattinate di sole caldo si cominciano a trovare i primi funghi. Enrica, una mia cara amica, è una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Spiedini di melone e gamberi

  

  Tornando dalla passeggiata di ieri per fiume, boschi e cascate sono passata in pescheria a ritirare le cozze di Oristano che avevo ordinato, ebbene sì arrivano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Scialatielli al nero di seppia con sugo di lago e di mare

  

  Questo è il titolo venuto così d'amblé dopo essere stata in pescheria.Al solito il banco è molto ricco e lo sguardo comincia a girare ovunque. Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Linguine alla "Baronessa"

  

  Sì, questo piatto si chiama proprio così: la Baronessa.Chiesi a Giulia da quale baronessa avesse preso nome - Non saprei... noi l'abbiamo sempre chiamata così! Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti Verrigni alle vongole veraci e zucchine

  

  Sono una curiosa, ormai questo si sa, così quando ho visto dallo chef Daniele Zunica alcuni piatti realizzati con la pasta del pastificio Verrigni di Roseto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• La Bresaola di Chiavenna

  

  Anni fa avevo preparato per Coquinaria un reportage sulla produzione artigianale della Bresaola di Chiavenna, la nostra Brisaola, andando nella macelleria dei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Asparagi bianchi di Bassano con carpaccio

  

  Quanto mi piacciono gli asparagi bianchi! Mi attirano sempre e quando li vedo, così belli carnosi e dal sapore delicato, sul banco del mio fruttivendolo li... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Orata al forno cotta in piedi

  

  Potreste obiettare che l'orata non ha i piedi ed avreste tutte le ragioni di questo mondo! In effetti è all'incirca quello che ho pensato quando Roberto e Monic... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Marmellata di limoni metodo inglese, ovvero Lemon marmalade

  

  Avevo ancora dei limoni di Sicilia di Arance da Gustare e mi ero riproposta di usarli per la marmellata.Ma quale marmellata fare? Con quale metodo? Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 maggio 2014 CUCINA, RICETTE