Sabor Brasil

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• Pavé d’arachidi (Pavê de amendoim)

  Pavé d’arachidi L’arachide è una leguminosa autoctona del Sud America, molto conosciuta principalmente per i suoi semi tostati che vengono utilizzati come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Carne con “burghul” (Quibe de bandeja)

  Carne con “burghul” Il “quibe” è un piatto arabo, molto popolare in Libano, Siria e Iraq, e tradizionalmente viene mangiato crudo o è un salatino fritto, a form... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pasqua in Brasile

  Uova di cioccolato con la buccia farcita di crema alle ciliegie di Arte y Dulce La Pasqua è un importante momento di celebrazione del calendario cristiano, al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Soufflé di chayote (Suflê de chuchu)

  Clicca qui per il video Il soufflé di chayote (zucchina spinosa) è un piatto raffinato e delicato, perfetto da servire come antipasto o come contorno. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Polenta alla brasiliana

  Polenta fritta La polenta è abbastanza diffusa in tutto il paese e questa versione fritta, ottima per l’aperitivo, fa parte del famoso “pollo con polenta”,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Crema di fagioli con maiale (Virado à paulista)

  Crema di fagioli con maiale Il “tutu” accompagnato da “arroz branco“, “couve refogada”, “torresmo” (ciccioli), salamella e uovo fritto è il saporito “virado à... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Crema di fagioli (Tutu de feijão)

  Crema di fagioli Il “tutu” è una crema di fagioli addensata con farina di manioca o di mais, tipica della cucina “mineira” (Minas Gerais). Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Coda di bue in umido (Rabada ao vinho tinto)

  Clicca qui per il video La ricetta della coda di bue in umido è originaria dell’Europa, inspirata a piatti tradizionali come la Oxtail Soup (inglese), Queue de... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Bollito alla brasiliana (Cozido)

  Bollito alla brasiliana Questo piatto è arrivato dall’Europa dove ci sono una infinità di preparazioni a lunga cottura a base di carni e verdure, che hanno anch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Brigadeirão (Budino al cioccolato)

  Clicca qui per il video “Brigadeirão” non è un grosso “brigadeiro“, ma la versione al cioccolato del “Pudim de Leite Moça“, per i golosi di cioccolato! Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Biancostato con manioca (Vaca atolada)

  Clicca qui per il video “Vaca atolada” è un piatto tipico delle regioni interne del Brasile, in particolar modo di Minas Gerais. Ci sono alcune versioni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Feijoada (Fagiolata)

  Fagiolata La “feijoada” – l’icona della cucina brasiliana – è il risultato della fusione delle abitudine alimentari europee con prodotti locali come il fagiolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Bolo de fubá (Torta di farina di polenta)

  Torta di farina di polenta Il “bolo de fubá”, oltre ad essere un dolce molto diffuso nel quotidiano, è una delle pietanze delle “festas juninas“, in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Couve refogada (Cavolo nero)

  Cavolo nero in umido La “couve” è uno dei contorni della “feijoada“, ma viene anche mangiata nel quotidiano con tanti altri abbinamenti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Churrasco (Carne alle brace)

  Churrasco Il “churrasco” è una tradizione del Sudamerica nata nel secolo XVII nell’estremo sud del Brasile al confine con Argentina, Uruguay e Paraguay. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Zuppa di ceci con ditalini (Sopa de grão-de-bico com macarrãozinho)

  Clicca qui per il video La zuppa di ceci è una ricetta invernale del sud del Brasile, una delle tante varianti delle ricette di bolliti e stufati portate dagli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Canja de galinha (Minestra di gallina)

  Minestra di gallina La “canja” è un brodino leggero e digestivo molto diffuso in Portogallo, dove è una abitudine prendere la minestra o il brodo come primo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Zuppa verde (Caldo verde)

  Clicca qui per il video Il “caldo verde” (la traduzione letterale sarebbe “brodo verde”), una specialità della regione del Minho nel nord di Portogallo, è uno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Purè di platano (Purê de banana da terra)

  Clicca qui per il video Il purè di platano è un contorno per piatti di pesce e di carne molto diffuso nelle regioni nord e nordest del Brasile. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Carne secca con farina di manioca (Paçoca de carne seca)

  Clicca qui per il video La “paçoca de carne seca” è un piatto che si può trovare quasi ovunque in Brasile, eredità della tradizione alimentare degli índios,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 marzo 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO