Sabor Brasil

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• Crema do gamberetti (Vatapá)

  Crema di gamberetti Il “vatapá”, arrivato dall’Africa, è uno dei grandi classici della cucina “baiana” (di Bahia), caratterizzata dal sapore del “azeite de... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Risotto di gamberetti (Risoto de camarão)

  Risotto di gamberetti La principale differenza tra il risotto brasiliano e quello italiano sta nella qualità del riso utilizzato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

  Brigadeiro “Brigadeiro”, titolo dell’ufficiale al comando di una brigata, è il re dei “docinhos de leite Moça” (pasticcini di latte concentrato zuccherato),... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Dolce di cocco (Cocada)

  Clicca qui per vedere il video La “cocada” è un dolce rustico a base di cocco e zucchero e, secondo me, le più buone sono quelle preparate e vendute dagli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Guazzetto di pesce con verdure (Moqueca de peixe)

  Moqueca de peixe La “moqueca de peixe”, piatto di influenza indigena, è uno dei grandi classici della cucina del Nord e Nordest del Brasile, caratterizzata dal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Platano fritto (Banana da terra frita)

  Banana fritta La “banana da terra” è una varietà di banana che si mangia soltanto cotta quando è ben matura: quando diventa morbida, ha la buccia molto scura e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Riso dolce (Arroz doce)

  Riso dolce Anche il “arroz doce” è una preparazione arrivata dal Portogallo, dove è molto diffuso. Viene servito come dessert e a merenda, ed è uno dei piatti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Crocchetta di carne e “burghul” (Quibe frito)

  Clicca qui per vedere il video Il “quibe” è una crocchetta affusolata di carne e “burghul” molto popolare in Libano, Siria e Iraq. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pane di formaggio (Pão de queijo)

  Pão de queijo All’arrivo dei portoghesi la base della alimentazione degli índios era la “mandioca”, una radice a tubero nutriente e versatile. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Polenta fritta (Polenta frita)

  Polenta fritta La polenta è abbastanza diffusa in tutto il paese e questa versione fritta, ottima per l’aperitivo, fa parte del famoso “pollo con polenta”,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Paté veloce di cipolle (Patê de sopa de cebola)

  Cliccare qui per vedere il video Il paté di cipolle preparato con le buste di minestra di cipolle è una ricetta casalinga semplicissima a portata di tutti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Manioca fritta (Mandioca frita)

  Manioca fritta La manioca, pianta originaria della regione amazzonica, era la base della alimentazione degli índios ed è tuttora un’importante risorsa per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tartelletta al formaggio (Empadinha de queijo)

  caption id=”attachment_355″ align=”alignleft” width=”621″] Cliccare qui per vedere il video.[/caption] La “empadinha de queijo” – uno stuzzichino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Tartelletta salata (Empadinha)

  Tartelletta salata La “empadinha” è una piccola torta di pasta frolla salata ripiena, preparata come salatino per feste e buffet. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Crocchette di gamberetti (Croquetes de camarão)

  Clicca qui per vedere il video Probabilmente una versione del “pastel de camarão” (salatino ai gamberetti), eredità della cucina portoghese, le crocchette di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Coscetta di gallina (Coxinha de galinha)

  Coxinha de galinha La “coxinha” è stata ”inventata” nel sec. XIX per assecondare i capricci del figlio della Principessa Isabel e di Conte D’EU, che voleva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Coscia di pollo in crosta (Coxa-creme de frango)

  Clicca qui per vedere il video La “coscia di pollo in crosta” è una coscia di pollo lessa avvolta da un morbido impasto, impanata e fritta. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• “Cachaça” con miele (Cachaça com mel)

  “Pinga/cachaça” con miele La “cachaça com mel” è una combinazione probabilmente ispirata nella tradizione polacca e di quasi tutto il leste europeo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• “Batida” di cioccolato (Meia de seda)

  “Batida” di cioccolato “Meia de seda” vuol dire calza di seta, liscia ed elegante come questo aperitivo. La “meia de seda” può essere preparata in anticipo e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• “Batida” di fragole (Batida de morango)

  “Batida” di fragole La “Batida de morango” é un aperitivo preparato con fragole, “pinga/cachaça” e latte concentrato zuccherato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO