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ULTIMI ARTICOLI (695)

• toast con pastrami

  

  Qualche anno fa mi lamentavo pubblicamente attraverso questo blog che per trovare il pastrami dovevo volare o fino ad Atene o fino a New York. Non che siano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2016 CUCINA

• pastitsio veneziano

  

  Kythira o Citera o Cerigo, l' isola al sud del Peloponneso dove si congiungono il mar Ionio e il mar Egeo e dove secondo alcuni è nata Afrodite ha ispirato tant... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2016 CUCINA

• halvas di Rina

  

  Può essere che ricordi male, ma se così non fosse, sono venuta a conoscenza di questo dolce dal romanzo che a mio parere abbia descritto meglio di qualsiasi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2016 CUCINA

• tsoureki

  

  Come ben sa chi mi segue, lo tsoureki (treccia dolce) insieme alle uova rosse sono la quintessenza della Pasqua greca. Pasqua senza tsoureki proprio non s'ha... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2016 CUCINA

• Michelin "Main Cities of Europe 2016"

  

  Chi si aspettava nuovi astri nel firmamento greco forse resterà deluso. Ma chi pensava che le crisi (il plurale non è un refuso) che soffocano il paese avrebber... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2016 CUCINA

• cozze farcite di riso

  

  Ad eccezione degli abitanti del nord della Grecia e di alcune isole dell'Egeo, il greco medio non riesce a distinguere le cozze greche servite al ristorante da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 marzo 2016 CUCINA

• ciambelline vegan all'arancia / nistisima koulourakia portokaliou

  

  Questo è uno di quegli anni in cui la Pasqua ortodossa è molto distante da quella cattolica e io mi sono trovata esattamente nella stessa scomoda situazione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 marzo 2016 CUCINA

• melitzanopita / pasta fillo farcita con melanzane

  

  Il primo di Marzo di ogni anno preparavamo un braccialetto con un cordoncino bianco e uno rosso intrecciati tra di loro. Lo chiamavamo “martaki” (Martios =Marzo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 marzo 2016 CUCINA

• spaghetti con gallinella di mare

  

  Spezzare gli spaghetti prima di buttarli nell'acqua era un'usanza molto diffusa in Grecia, prima che entrasse prepotentemente la cucina italiana sulle tavole... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2016 CUCINA

• melopita di Sifnos / torta al miele di Sifnos

  

  La causa di Jamie Oliver che vuole insegnare a tutti come mangiare sano, negli ultimi tempi ha preso come bersaglio lo zucchero. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 febbraio 2016 CUCINA

• bakaliaros frikase / baccalà frikase

  

  Non vorrei dirla grossa, ma a quanto mi ricordo, c'è stato un lungo periodo che quando si diceva insalata a foglia verde si intendeva esclusivamente il marouli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2016 CUCINA

• prasokimadopita / pita farcita con porri e carne

  

  Parafrasano il “se non sai tirare la sfoglia non puoi sposarti” che la nonna di mia figlia si sentiva dire da sua madre quando era ancora una ragazzina, potrei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2016 CUCINA

• polpetes me brokolines / polpette e broccoli

  

  La Repubblica Serenissima che dominò su Zante dal 1485 fino al suo scioglimento, lasciò molti ed evidentissimi segni all'isola. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2016 CUCINA

• dove bere una buona birra

  

  Nella classifica del seguitissimo e autorevole portale dedicato alla birra, RateBeer, tra i 50 migliori locali del mondo dove berne una buona, 2 si trovano in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2016 CUCINA

• pasta e fagioli con le vongole

  

  Una componente importante dei poteri del cibo di cui si parla assai poco e quasi sempre citando Proust, è il suo potere evocativo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2016 CUCINA

• ciambelle fritte cretesi

  

  Cominciare a parlare di carnevale porta inesorabilmente a pensare alla quaresima e poi alla Pasqua e io puntualmente ogni anno vado a controllare il calendario... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2016 CUCINA

• manitaria stifado / funghi stifado

  

  E con questo stifado mi prendo una meritata pausa da questo piatto che ha come ingrediente indispensabile le cipolline, anche perchè francamente mi sono stancat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2016 CUCINA

• kolokythopita di Ikaria

  

  Finalmente o purtroppo, secondo i punti di vista, è arrivato l'inverno!! Dopo un autunno con temperature primaverili infinito, ad Atene è arrivato il mal tempo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2016 CUCINA

• un'aringa affumicata

  

  Se non si conosce la cultura gastronomica greca difficilmente si può comprendere cosa siano i mezedes e come si consumano. Liquidarli classificandoli come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2016 CUCINA

• dolmadakia yalantzi

  

  Girovagando per i mercati all'aperto di Atene qualche anno fa, ho visto che si vendeva un gadget per arrotolare gli involtini. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2016 CUCINA