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• okra in umido (bamies laderès)

  

  Le ho trovate!!! Non greche, non fresche, ma le ho trovate! Surgelate ed egiziane. Sono un po’ diverse da quelle greche che sono più lunghe e più sottili, ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2011 CUCINA

• sfogliatine al formaggio (tiropitakia)

  

  Al formaggio sono le mie preferite. Le faccio rarissimamente visto che va a finire che le mangio tutte. Sicuramente è uno degli antipasti più amati, più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2011 CUCINA, RICETTE

• lenticchie con riso (fakes me risi)

  

  Si sa che l’abbinamento di carboidrati e legumi sia un’ottima fonte di proteine. Devo dire che è un abbinamento che ho conosciuto da quando vivo in Italia. A... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2011 CUCINA

• agnello in fricassea (arnaki frikase)

  

  La tradizione richiede agnello per il giorno della Pasqua. La tradizione greca vuole agnello allo spiedo. Nell’impossibilità, propongo questo:Ingredienti:- 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 aprile 2011 CUCINA

• pan brioche di Pasqua (tsourekia)

  

  La Pasqua greco ortodossa a volte coincide con la Pasqua cattolica come quest’anno. Sono felice quando accade, perché coinvolge tutti gli affetti sia in Italia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2011 CUCINA

• formaggio fritto (saganaki)

  

  Antipasto saporitissimo, lo si trova quasi in ogni ristorante o taverna. Nella versione classica, che è questa qui, oppure più elaborato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2011 CUCINA

• galotiri

  

  Formaggio DOP dalla tradizione più antica della Grecia. Si produce nelle regioni di Epiro e Tessaglia, da latte di pecora e capra. La mungitura avviene almeno 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 aprile 2011 CUCINA

• melanzane imam (imam baildì)

  

  Di chiara origine turca, al suo nome si attribuiscono diverse leggende.Nel periodo del ramadan, quando ai musulmani è vietato di mangiare durante il giorno,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 aprile 2011 CUCINA

• koulouri thessalonikis

  

  Ogni persona che cucina ha un chiodo fisso. Qualcosa che non riesce a fare bene alla prima, seconda, terza volta, e allora ci prova e ci riprova finchè non... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 aprile 2011 CUCINA

• buranì

  

  La storia del buranì come festa, la tralascio, anzi la rimando in un altro momento, visto che siamo nella settimana della Passione.Come pietanza invece,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 aprile 2011 CUCINA

• lenticchie (fakès)

  

  Conosciuto e consumato da migliaia di anni, è un legume nutriente, ricco di vitamine e proteine. Tutte le cucine lo contemplano in varie versioni. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 aprile 2011 CUCINA

• piattoni con patate in umido (fasolakia barbounia ghiachnì me patates)

  

  Non tutte le settimane vado al mercato e faccio male! Perché se è vero che non si risparmi, è vero che si trovano tante di quelle verdure, che nessun... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• batzos

  

  Questo formaggio DOP dal 1996, si produce nelle regioni di Macedonia e Tessaglia.Prodotto con latte di pecora, eventualmente con l'aggiunta di latte di capra. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA

• sarde in foglie di vite (sardeles se ampelofila)

  

  Venerdì pesce. Anche se non mi attengo ai precetti, pesce di venerdì, perché nella mia zona c’è il mercato. E quindi ci sono tante bancarelle di pesce.Questa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 aprile 2011 CUCINA

• ciambelline di Pasqua (koulourakia paschalina)

  

  La Pasqua è alle porte. E pian piano cominciamo a preparare tutto quanto il rito richiede.Cominciando da qui:Questa ricetta è quella che ho ereditato da mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 aprile 2011 CUCINA