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pomodorini sciroppati / domataki glyko koutaliou
Anche i mercati all’aperto hanno la loro storia! Quale sia quella italiana lo ignoro, altrettanto ignoravo quella dei mercati greci fino a qualche giorno fa,... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 luglio 2014 CUCINA -
la pita a pizza
Quello che troviamo sin dalla nascita crediamo o che sia sempre esistito o che la sua nascita risale a tempi remoti, nell’era giurassica, finchè non arriva... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 luglio 2014 CUCINA -
se voglio un buon espresso volo ad Atene
Se fate parte di quella nutrita schiera di persone che dopo qualche giorno di permanenza all’estero cominciano ad avere nostalgia della pasta italica, della... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 luglio 2014 CUCINA -
insalata di Mani / maniatiki salata
Severa e parsimoniosa sono due parole che si addicono alla cucina di Mani come del resto si addicono al suo territorio arido e secco. Leggere il seguito
Pubblicato il 16 luglio 2014 CUCINA -
ghemista me kima / verdure ripiene di riso e carne
“Cosa ti preparo quando vieni”? ho chiesto a mia figlia verso metà maggio. “ghemistà” mi rispose senza pensarci nemmeno per un attimo. Lei che è cresciuta a suo... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 luglio 2014 CUCINA -
domatopita / pita ai pomodori
Ci si rende conto quasi a conti fatti, quando il processo si è già concluso e la movida si è spostata! Locali di ogni genere, caffetterie, bar notturni, winebar... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 luglio 2014 CUCINA -
manestra colopimpiri
Addentrandosi nella cucina corfiata ci si rende conto immediatamente come questa sia stata influenzata dalla dominazione veneziana, tanto nelle preparazioni... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 luglio 2014 CUCINA -
summer top ten
anguria/karpouziChi riesce a farne a meno? Non io sicuramente. L’anguria si vendeva soltanto intera e così la compravamo, mia madre la metteva nei suoi... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 luglio 2014 CUCINA -
parmigiano saganaki con le pere
Il concorso del consorzio del parmigiano reggiano crosscooking l’avevo intravisto qualche giorno fa ma non mi ero soffermata. Sono tornata a rivederlo quando... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 giugno 2014 CUCINA -
adana kebab: the greek way
Il dibattito è perennemente aperto! Dove si mangia il miglior kebab ad Atene? Non è facile stabilirlo, le liste sono tante, più o meno lunghe, ognuno propone... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 giugno 2014 CUCINA -
pesce con okra/psari me bamies
Frutta e verdura sempre più spesso la compro a quei supermarket con reparto apposito, dove la si vende sfusa, esposta come sui banconi dei mercati, come ai... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 giugno 2014 CUCINA -
noodles di cetriolo con salsa allo yogurt
Dopo 60 anni di onorata carriera mia madre ha deciso: ha appeso al chiodo mestoli e padelle, ha afferrato pennelli e tele e si è data alla pittura! “Quel che... Leggere il seguito
Pubblicato il 17 giugno 2014 CUCINA -
frozen yogurt: cosa comprare
“Ela, pagotò, pagotò!” (vieni, gelato, gelato) Tentava mia madre la mia figlia quando era piccola e andavamo in vacanza in Grecia. Tappa obbligatoria ad Atene... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 giugno 2014 CUCINA -
calamari con crema di avocado e feta
Se avete deciso di passare le vacanze in un’isola greca, forse un piccolo elenco di piatti locali da assaggiare potrebbe tornare utile. Leggere il seguito
Pubblicato il 10 giugno 2014 CUCINA -
polpettine di alici e granita di pomodoro/gavrokeftedakia kai granita domatas
Avere degli ospiti a cena è sempre un gran piacere e una gran fatica allo stesso tempo. Mettere insieme gli ospiti, selezionarli in base a comuni interessi,... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 giugno 2014 CUCINA -
frozen yogurt
La trasformazione dello yogurt che è sempre stato uno degli alimenti cardine dell’alimentazione greca in gelato, non poteva che appassionare e trovare dei... Leggere il seguito
Pubblicato il 03 giugno 2014 CUCINA -
chef in mare!
Il countdown comincia tra qualche giorno. Da Giugno in poi si comincia il conto alla rovescia, a staccare mentalmente da lavoro e vita quotidiana e a... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 maggio 2014 CUCINA -
tubetti al forno con ragù/koftò makaronaki me kima sto fourno
La prima volta che mi posi seriamente la questione del formato della pasta da usare, era quando ho preparato la mia prima “pasta e ceci”. Leggere il seguito
Pubblicato il 23 maggio 2014 CUCINA -
panino audace
Se un cuoco deve essere audace, un assaggiatore deve essere temerario e quest’ultimo non è solo ed esclusivamente chi fa parte dell’entourage del cuoco, ma anch... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 maggio 2014 CUCINA -
Giorni di Premiata Gastronomia 2014
Se i greci sono un popolo da taverna da praticamente sempre, negli ultimi 25 anni hanno cominciato a conoscere, apprezzare e cercare i ristoranti di alta cucina. Leggere il seguito
Pubblicato il 16 maggio 2014 CUCINA