Ilviaggiatore

ULTIMI ARTICOLI (116)

• "Metempsicosi di un cuoco", il libro

  

  Erano mesi che non pubblicavo. Mesi particolari. Ho scritto un libro e l'ho pubblicato. Spero vi piaccia, al momento è solo in formato ebook, magari tra un po'... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2016 CUCINA, RICETTE

• Pizzoccheri con broccoli al vapore - vegan gluten free

  

  Piatto semplice, povero, economico, ma gustosissimo e pieno di energia. I pizzoccheri sono un tipo di pasta realizzata con il grano saraceno (che grano vero e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Frittata di pasta in padella: non tradisce mai!

  

  Frittata di pasta, pizza di maccheroni, pizza di spaghetti, ecc. ecc. Come la si voglia chiamare è sempre un grandissimo evergreen, soprattutto per noi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Firenze, Ristorante pescheria San Pietro: solo una giornata storta?

  

  L'intenzione è delle migliori, per carità. Apprezzo lo sforzo per l'ambiente curato nei minimi particolari, per la cuoca messa in vetrina a realizzare a mano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Lucca: Local food market, non ci siamo, peccato!

  

  Mi dispiace quando devo scrivere una recensione negativa. Cercherò di argomentarla al meglio per far capire che non do un voto scarso per partito preso. La... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Latte di mandorla fatto in casa

  

  Adoro le mandorle. Sono un meraviglioso alimento per il nostro benessere e andrebbero consumate più spesso. In cucina possiamo apprezzarle in diversi modi e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Meravigliosa pizza in teglia morbida e croccante!

  

  Morbida e croccante potrebbero essere termini in conflitto, ma non per la pizza. E' la prima volta che impasto una pizza per la teglia e posso ritenermi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Formaggio feta al cartoccio

  

  La feta, formaggio tipico della Grecia, a parte la sua bontà, si presta a tanti utilizzi. Lo considero un formaggio per le urgenze (insomma quando il frigo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Spigola o branzino all'acqua pazza

  

  Spigola o branzino come vogliamo chiamarlo, è uno dei pesci dalle carni più pregiate e più saporite. Purtroppo è sempre più raro trovarli non di allevamento e l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Viaggiare con Megabus a 1 Euro? Si può!

  

  Anche in Italia è approdata la compagnia low cost dei bus. Dopo aver avuto grande successo negli Stati Uniti e in Canada, la flotta è sbarcata anche in Europa. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Peperoncini ripieni di formaggio - Chili rellenos

  

  Amo la cucina messicana e quando posso spadello i piatti che più mi piacciono. Uno di questi è sicuramente il "chili rellenos", ossia peperoncini piccanti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Panuozzo con lardo di Colonnata, pomodorini e mozzarella

  

  Il panuozzo è un lievitato tipico della Campania, originario di Gragnano (città famosa anche per la pasta e per il vino). E' un parente prossimo della pizza e d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Profumi orientali: tagliatelle di riso con gamberi, verdure e granella di...

  

  Prendendo spunto da un ricettario di cucina thai e dopo aver assaggiato una variante di questo piatto in un noto ristorante orientale nella stazione di Milano,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Spiedini di paccheri con mousse di ricotta e tonno in crosta di pistacchio di...

  

  Probabilmente, anzi sicuramente, è una delle preparazioni che mi ha dato più soddisfazione. Ho preso lo spunto da un contest sul tonno a cui sto partecipando e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Idee per un weekend in Lunigiana: la terra dei cento castelli

  

  Terra dei cento castelli, valle della Luna, porta della Toscana attraversata dalla via Francigena, dimora di fantasmi, folletti, storie e leggende. Questa è la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Castello di Fosdinovo, tra storia e leggenda

  

  C'era una volta una donna nobile innamorata di un ragazzo della plebe. Venne rinchiusa nella torre di un castello e poi murata viva come punizione per il suo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Polipetti affogati (nel pomodoro)

  

  Quando la materia prima è di grandissima qualità, basta poco per creare un piatto eccellente. Con i tempi di cottura giusti si possono creare ottime pietanze. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Pasta e patate gratinata al forno

  

  La pasta e patate è un piatto povero della tradizione che dà sempre grandi soddisfazioni al palato. Aggiungiamoci anche la gratinatura al forno e il cerchio si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Coccoli o pasta fritta

  

  Non c'è dubbio, uno tira l'altro. Mangiati caldi caldi, da soli, o accompagnati con prosciutto e stracchino oppure ripieni di alici. In Toscana si chiamano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Sapore di vino

  Ero seduto in cucina godendomi un bicchiere di vino rosso. Avevo appena stappato una bottiglia, la conservavo nella mia piccola cantina personale, quella che us... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 aprile 2015 CUCINA, RICETTE