La Cuocherellona

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• Scamorzine croccanti al forno: vizi e sfizi visti e rivisitati in una sfida tra...

  

  Le vidi qui, dalla grande Emanuela, e me ne innamorai. Poco tempo dopo, davvero troppo poco tempo dopo, le ripropose Tamara, qui. Acciderboli, mi ha fregato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 marzo 2014 CUCINA

• Sformatini di merluzzo e broccoli al tè verde con ceci neri allo zafferano: i...

  

  Ogni volta in cui apro la dispensa, quei meravigliosi ceci neri mi guardano. Che mica posso mangiare ceci tutti i giorni?! Ma quando arriva il momento, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2014 CUCINA

• Frollini al pomodoro con semi di sesamo e pinoli: il "qui ed ora" , condizione...

  

  Vado a lune. Oggi mi piace bianco, domani rosso. Rosso pomodoro. Ho fatto anni (ecchiamiamolelune!!!!!) a tenermi alla larga dalla passata di pomodoro: la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2014 CUCINA

• Sardine ai pistacchi su letto di catalogna in panatura rossa: di pensieri,...

  

  Mi porto dietro il pensiero di queste sardine e dell'abbinamento con i pistacchi da un po' di tempo, da quando assaggiai il piatto del "compare Alfredo", dove... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2014 CUCINA

• Crema di cioccolato bianco mandorlato all'arancia: certezze, consapevolezze...

  

  E poi ci sono quelle volte in cui non guardo in faccia nessuno. Vado dritto per la mia strada, assecondando solo i miei desideri. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 marzo 2014 CUCINA

• Tagliatelle di castagne e rosmarino con pesto di sedano in crema di scarola:...

  

  In questo mondo di foodblogger si conosce tanta gente. Non una conoscenza visiva, fatta di condivisioni di esperienze e di materialità, non sempre almeno, ma un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2014 CUCINA

• Tartellette di quinoa rossa con spinaci filanti: dialoghi improbabili e piccole...

  

  Una sola richiesta: stupire! Talvolta il mio palato necessita questo. Mi chiede di essere coccolato con fragranze semplici, ma in nuovi formati. Allora apro la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2014 CUCINA

• Stelline agrumate al pomelo con semi di girasole: l'energia racchiusa in un dono

  

  "Hai mai assaggiato il pomelo? A me piace molto e poi dà un sacco di energie". Credo che il mio aspetto, nel momento in cui Enza ha pronunciato quelle parole,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 marzo 2014 CUCINA

• Catalogna in agrodolce con uova strapazzate alla curcuma: la chiave di lettura...

  

  Esiste, per voi, un legame cibo/ricordo? Esistono alimenti che maggiormente richiamano una particolare situazione? Per me sì, uno di questi è la catalogna. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2014 CUCINA

• Frollini al farro e nocciole con ripieno di marmellata: il dinamismo della vita ...

  

  Vi avviso: passata la fase torte mi sto addentrando nel periodo biscotti. In realtà è stata una lenta (beh, insomma, mica tanto!!) evoluzione. Torta morbida... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2014 CUCINA

• Scrigni di mozzarella e pistacchi in pasta fillo: l'idea, il pensiero e il...

  

  Ci sono volte in cui, per la fretta o per un'idea balzata in testa troppo tardi, non riesco a mettere nero su piatto ciò con cui desidererei deliziarmi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 marzo 2014 CUCINA

• Porro gratinato con fagioli spezzati alla curcuma: l'insolito che stuzzica la...

  

  Spesso la ricerca di accostamenti nuovi è uno stimolo a creare, ricollocando un ingrediente in contesti differenti. I fagioli, per loro natura, accompagnano e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 marzo 2014 CUCINA

• Marmellata di mele al timo ed essenza di arancio: di miti, leggende e di...

  

  C'è stato un periodo in cui nella mia dispensa c'erano sempre barattolini di marmellata. Senza zuccheri aggiunti, e sempre in quattro gusti differenti, in modo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2014 CUCINA

• Involtini di tacchino con radicchio, parmigiano e mandorle: quando l'idea parte...

  

  Sono sempre meno i piatti a base di carne che vi propongo. Ne mangio poca e quella che mangio prevede una cottura così semplice, che non merita menzione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2014 CUCINA

• Crostata con farina di castagne alla crema di mele e bacche di Goji: le...

  

  Vado a fasi. Ci sono i periodi in cui le colazioni sono a base di biscotti (preciso: la parte dolce delle colazioni, che segue la parte vitaminica fruttosa e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 febbraio 2014 CUCINA

• Radicchio gratinato con tofu e nocciole: il piacevole gioco di contrasti tra...

  

  Un battito di ciglia, la visione di un cespo di radicchio e l'insieme di ingredienti che non ha richiesto ulteriori sviluppi. E' nato così, in un lampo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2014 CUCINA

• Torta salata di spinaci e noci: le forme di espressione, le influenze e i modi...

  

  Guardate un po' una torta cosa ha scatenato nella mia testa!!!! In fondo, presentandovi il tortino di carciofi, vi avevo già allertati e, generalmente, quando... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 febbraio 2014 CUCINA

• Burro di soia: valori e buoni propositi nelle scelte del quotidiano e le...

  

  Lo definisco burro. Burro perché è ricavato dalla lavorazione di un latte. Di soia, che latte lo è, ma vegetale. Un cruccio che mi perseguita da un po', da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2014 CUCINA

• Tortino di carciofi dal cuore morbido: le infinite espressioni dei sapori di...

  

  Una delle sfide più difficili, nella mia cucina, è quella di dare una forma sempre nuova agli ingredienti, loro, quelli di stagione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 febbraio 2014 CUCINA

• Nocciolata alle mele: il sapore dei ricordi in una torta dall'interpretazione...

  

  Quando ero piccola ricordo che mia mamma, e le sue manine incantate, preparavano spesso la torta alle mele. Era la sua preferita e noi ne eravamo felicissimi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 febbraio 2014 CUCINA