La Cuocherellona

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• Fagottini filanti di spinaci con granella di nocciole: il rispetto della vita e...

  

  Quando mi trovo la meraviglia della frutta e della verdura di stagione davanti agli occhi, proprio non riesco a resistere. In un presente in cui tutto si trova... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 febbraio 2014 CUCINA

• Cotolette di tofu impanate: storia di un tarlo che si insinua nella mente e la...

  

  Non sono solita fermarmi davanti alla parte di banco frigo dei supermercati in cui troneggiano alimenti pronti. Se non fosse che il tofu naturale (non quello... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 febbraio 2014 CUCINA

• Spirelli all'ortica con crema di spinaci aromatizzata: la rarità che lascia il...

  

  Non mangio abitualmente pasta. Diciamo che non la mangio quasi mai e che, quelle rare volte in cui vi cedo, preferisco impiastricciarmi le mani di uova e farina. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2014 CUCINA

• Crema di sedano rapa allo zafferano con alga wakame: i sapori delicati che si...

  

  "Seguo sempre il tuo blog. Mi piace molto. Mi piace leggere quello che scrivi. Mi piacciono i tuoi titoli". Avete presente quando proprio non te lo aspetti? Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 febbraio 2014 CUCINA

• Rose di amarena all'avena con crema di ricotta e cocco: il pensiero che arriva...

  

  Le cause possono essere molteplici e non starò certo a tediarvi con racconti che poco avrebbero del costruttivo e del divertente, ma spesso le mie nottate sono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2014 CUCINA

• Crocchette di salmone e cavolini di Bruxelles in crosta di Venere: la totalità...

  

  Quello che mi lega al riso venere è un amore viscerale. Il suo colore intenso mi travolge, quasi mi ipnotizza. L'aroma che sprigiona in cottura mi abbraccia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2014 CUCINA

• Polenta filante con pistacchi e spinaci: l'importanza del dettaglio che determin...

  

  Alle prese con la valutazione dei parametri di associazione di idee che determina la nascita di un piatto, non posso che raccontarvi di quelle volte in cui,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 febbraio 2014 CUCINA

• Fette biscottate al farro e nocciole: la friabilità inseguita e il contronto...

  

  Non so voi, ma io sono una di quelle che non si dà mai pace. Una per cui c'è sempre qulcosa da migliorare, una che un traguardo è uno spunto per una nuova sfida... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2014 CUCINA

• Zuppa di merluzzo alla senape: la vera ricchezza oltre la comune apparenza

  

  Mi trovai davanti a questo filetto di merluzzo fresco. Beh, niente di particolarmente pregiato, direte voi. Vero, ma ne rimasi attratta. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2014 CUCINA

• Gelatine di limone al rum: la forma di digestivo che non diresti mai e che,...

  

  Non so dirvi quale meccanismo psico-metabolico intervenga. Ci sono momenti in cui penso, associo, provo, modifico, affino, dubito, valuto e momenti in cui il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 febbraio 2014 CUCINA

• Crema di cavolfiori con briciole di anacardi e bresaola: il piacere del "dolce...

  

  Quante volte vi sarà capitato di utilizzare degli ortaggi e di avere degli scarti che, ohimè, buttar via fa piangere il cuore? Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2014 CUCINA

• Tortini di tofu in crosta di cous cous integrale: perché questa sono io e...

  

  Perché che gusto c'è a mangiare il cous cous nel solito modo? Quali esaltanti emozioni nel ripetere pietanze classiche? E' che è più forte di me: li vedo crears... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 febbraio 2014 CUCINA

• Polpo glassato all'arancia in crosta di pistacchi... e non può essere tutto

  

  .... su letto di catalogna aromatizzata alla noce moscata. Sì, perché uno, nel titolo, vorrebbe metterci tutto. Perché un piatto non nasce solo nella parzialità. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2014 CUCINA

• Frollini di anacardi alle olive taggiasche con crema di cavolo nero: due...

  

  Lo confesso, il pesto di cavolo nero mi ha letteralmente stregato. E, come tutte le volte in cui mi sento travolgere da un sapore, cerco di immaginarlo sotto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2014 CUCINA

• Pannacotta alla liquirizia con amarene: l'insolito sapore che insospettisce e po...

  

  Credo di avervi tenuto abbastanza sulle spine. Sì, insomma, immagino che nessuno abbia avuto scompensi d'attesa e che molti di voi abbiano potuto condurre una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2014 CUCINA

• Sofficini d'orzo ai pistacchi: differenti forme di un peccato di gola a cui non...

  

  Aiuto!!!!! I sofficini impazzano sul web! Ecco, adesso, non è che ve li voglia proporre perché è la moda del momento. In realtà sperimentai molto tempo fa i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2014 CUCINA

• Vellutata invernale alla curcuma: quando preziosi ingredienti arricchiscono corp...

  

  Dopo infinito tempo a sentir parlare di curcuma, molteplici settimane alla ricerca di questa spezia e qualche domanda da una cara amica su come la uso adesso?... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2014 CUCINA

• Tagliolini alla chitarra con vongole e pistacchi: confronto di idee e fusione...

  

  Gli spaghetti alle vongole, il mio primo piatto preferito. L'unico per cui preferisco lo spaghettino numero 3. Mamma ho intenzione di fare i tagliolini freschi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2014 CUCINA

• Cialde di quinoa rossa alla curcuma: l'ispirazione, il piacere, la...

  

  Ospiti a cena, mi sbizzarrisco. Amo la quinoa e gran parte di quegli alimenti considerati strani dai più. Allora dico "e se facessi qualcosa di strano secondo i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2014 CUCINA

• Filoncini al farro con le noci: nuvole di fragrante piacere che coccolano il...

  

  NON VOGLIO CEDERE ALLA PASTA MADRE! Non sono pazza, tranquilli (beh, insomma, un pochino.....). Generalmente è quello che mi ripeto, come un mantra, quando... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2014 CUCINA