La Cuocherellona

ULTIMI ARTICOLI (481)

• Crespelle soffici agli spinaci: il sapore conosciuto in una contesto rivisitato

  

  A cadenze regolari, sembra che il mio palato abbia bisogno di sapori precisi, come a rievocare piaceri e chiederne concretezza. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2014 CUCINA

• Riso rosso al pesto di cavolo nero, curcuma e salmone: l'ispirazione che arriva...

  

  Seppur la mia dispensa sia un tripudio di farine e cereali di ogni genere, quando mi trovo davanti ad un bancale ricco di innumerevoli varietà sconosciute o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2014 CUCINA

• Babà all'arancio: storie di ordinaria follia in un contesto di lievito-terapia

  

  Inguaribile curiosona. A fin di bene, sia chiaro. Non curioso per spettegolare (le avventure del mondo le lascio volentieri al mondo), ma per estrapolare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2014 CUCINA

• Ravioli di zucca con ripieno al branzino: il formato prescelto di una coccola...

  

  Proprio poco tempo fa, confrontandomi con altre persone sulle abitudini alimentari, confessai quanto, nelle poche occasioni in cui mi concedo un piatto di pasta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2014 CUCINA

• Bagel: il pane ebraico che stuzzica la curiosità e soddisfa il palato

  

  Ci sono cose a cui non so resistere, sebbene la mia natura mi porti sempre a sperimentare, piuttosto che a replicare. E anche quando replico, sento sempre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2014 CUCINA

• Crackers sfogliati con semi di zucca e di girasole: la sfida che insegue un sogn...

  

  Avete presente quando dico che non mi piace ripetermi? Che non ho un piatto forte, perché non cucino mai due volte la stessa pietanza? Ecco, si dà il caso che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2014 CUCINA

• Zuppa di lenticchie rosse, vongole e miglio: l'ossimoro che sfida il pensiero...

  

  E' bene chiarire che, seppur abbia un suono rozzo e cupo, non propriamente affascinante, il termine zuppa non indica obbligatoriamente un piatto triste e dal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2014 CUCINA

• Tartufini di panettone al rum ricoperti di cioccolato bigusto e la distanza dai...

  

  Non farò la solita osservazione del dopo festività. No, non la farò per due motivi: non mi piacciono i luoghi comuni e non mi trovo nelle condizioni di avere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2014 CUCINA

• Panini dolci al cocco: istinto e razionalità di un pensiero e di una necessità

  

  Mettiamo insieme l'amore compulsivo per i lievitati, per quell'impasto che si intreccia tra le mani come a voler assorbire ogni ombra e far trionfare un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 gennaio 2014 CUCINA

• Panettone con impasto a mano al cioccolato bianco e pistacchi: il traguardo che...

  

  Lo so, starete pensando che il mio calendario sia sul mese sbagliato, che sia una irriducibile sentimentalista, che sia ora che la smetta di parlare di panetton... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 gennaio 2014 CUCINA

• Maionese fatta in casa: una tradizione di famiglia e l'occasione di presentarvi...

  

  Ho sempre pensato di pubblicare, sulle pagine di questo blog, la ricetta che mia madre mi insegnò da piccolina per fare una buona maionese casalinga. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2014 CUCINA

• Crema di lupini e broccoli con tofu e granella di mandorle: il binario che unisc...

  

  Vi avevo avvisato: quando vi presentai i burger di lupini e tofu dissi che avrei replicato i due ingredienti in ulteriori preparazioni. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 gennaio 2014 CUCINA

• Bocconcini di gamberetti e semi di sesamo: la bontà condivisa, tramandata e...

  

  Che adoro le polpette si sa. Che alleggerisco la cottura prediligendo il forno alla frittura, è un dato di fatto. Che trasformi in bocconcino fusion qualsivogli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2014 CUCINA

• Treccia al latte con farina di ceci e canapa sativa: stessa occasione, diversa...

  

  Indovinate? Papà in visita! Certo, perché mai dovrei fare il pane, se non per lui? Mi arrischio, lo so, vedete un colore sospetto e penserete e la tradizione?... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2014 CUCINA

• Quadrotti fondenti alle nocciole: l'idea di un torrone, il sapore di un brownie ...

  

  Talvolta fare di testa mia mi porta a realizzare pietanze per cui, bah, mi guardo allo specchio e dico "sei davvero stata tu?". Talvolta, invece, escono delle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 gennaio 2014 CUCINA

• Chitarrina Senatore Cappelli in brodo: i sapori autentici e la gioia delle cose...

  

  BEN ARRIVATO 2014!!!!!!!!!!!!!!Chi ben mi conosce lo sa: inizio sempre qualsiasi esperienza con tutta la buona volontà e con vivida speranza. I propositi li... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 gennaio 2014 CUCINA

• Panettone handmade: prove generali di un panettone che si crede una colomba

  

  Va bene, non ho la planetaria, gli impasti li faccio con il Bimby e il Bimby non va bene per il panettone. Ma continuo ad essere senza planetaria e allora cosa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 dicembre 2013 CUCINA

• Cocchini di mais: un solo ingrediente nelle più svariate forme e piccoli...

  

  Biscottare mi piace, non c'è nulla da fare. E salvo sporadiche occasioni, esattamente con le paste di meliga, quello che mi piace particolarmente del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2013 CUCINA

• Burger di lupini e tofu: la prima versione di due ingredienti dall'aspetto...

  

  Preparatevi!! Ho aperto la confezione dei lupini e del tofu, per cui..... ne vedrete per un po' : DIl concetto è sempre lo stesso: spesso ciò che non... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2013 CUCINA

• Crema fondente bianca al pistacchio: l'ispirazione, il pensiero e la distanza...

  

  Va bene, vi prometto che per un po' vi darò tregua. Concedetemi solo l'ultima chicca pistacchiosa. Già che vi abbia concesso un intramezzo salato in questo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 dicembre 2013 CUCINA