La Cuocherellona

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• Uova dolci con ricotta e arancia: quando l'occhio immagina al di là di ogni senso

  

  Vi garantisco che, pensare a qualcosa da cucinare, quando anche una semplice fetta di prosciutto fa venire la nausea, è una vera impresa. Questa influenza mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 aprile 2015 CUCINA

• Uova vintage con crema di tuorlo e lenticchie all'arancia: là dove tutto partì...

  

  Ho in mente queste uova particolari da quando ho conosciuto la cucina di Claudio. Il suo modo di proporre piatti mi ha conquistato da subito. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 aprile 2015 CUCINA

• Filetto di merluzzo farcito in crosta di porro: piccoli spaccati di sapori veri

  

  Nel tempo, grazie al mio trascorso di vita, ho imparato che quelle piccole e sane regressioni, che mi hanno fatto perdere l'accessibilità alla materialità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2015 CUCINA

• Piadina sfogliata con farina di farro monococco: di cene, di amiche e di gocce d...

  

  Arriva a scadenze più o meno regolari, la cena con Fio. Gli impegni non sempre ci permettono di rispettare i programmi, ma non ci facciamo intimorire, noi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2015 CUCINA

• Saccottini al cioccolato con farro monococco e semi di canapa: il valore aggiunt...

  

  Ebbene sì, sono giunta al termine delle mie scorte per le colazioni domenicali. Mi fa star bene l'arrivo di questo momento: lo attendo con trepidazione, perché... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 marzo 2015 CUCINA

• Zuppetta vellutata di cozze e ceci: l'espressione finale di un capriccio caparbio

  

  Vi capita di essere inseguiti senza tregua, giorno e notte, che siate tranquilli o indaffarati, da un pensiero, che porta inevitabilmente ad un desiderio e che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 marzo 2015 CUCINA

• Pizzette di polenta taragna al pesto di... : dal più audace al più delicato,...

  

  Se non sono pazze, non le vogliamo.Spesso, quando condivido su Instagram le mie avventure, accompagno le immagini con questo hashtag, perché, ne sono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2015 CUCINA

• Straccetti di platessa croccanti con crema di sedano verde e uvetta alla...

  

  E' trascorso molto tempo, da quando ho preparato questo piatto. L'ho sempre lasciato da parte perché le foto non rendevano giustizia al sapore. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 marzo 2015 CUCINA

• Cardo piccante gratinato al forno con besciamella light all'aroma di mandarino:...

  

  Ci sono sapori che si collegano a ricordi, a tradizioni, a contestualizzazioni precise. Per me il cardo è sempre stato sinonimo di bagna caoda, inebriante piatt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2015 CUCINA

• Digestive al mandarino e arachidi: chiamereste 'semplice biscotto' l'incontro...

  

  Strano, ma vero: BISCOTTI!!!!Non ne avrò mai abbastanza. Mentre vi racconto di questa meraviglia, sto già assaporandone le ultime briciole ed elucubrando su... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 marzo 2015 CUCINA

• Tortino di verdure saltate in crosta di carote: di sapori, di colori, di passion...

  

  E’ un periodo in cui rincorro il tempo. La testa è piena di idee, di scadenze, di impegni, di lavoro e la cosa mi rende fiera e viva. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2015 CUCINA

• Omelette aperta di farinata di ceci con porro e spinaci: una catena infinita di...

  

  E' capitato, un paio di settimane fa, che, pubblicando una foto su Instagram, abbia scatenato i palati golosi dei miei fedelissimi amici followers. Uno scorcio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2015 CUCINA

• Biscotti rustici con il cuore di frutta secca: ottenere il meglio da...

  

  Io vi avevo avvisato: qui si biscotta senza soluzione di continuità! Le mie colazioni non possono essere lasciate a se stesse e lo spunto è ideale per mettere i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 marzo 2015 CUCINA

• Spezzatino di tofu marinato con salsa di sedano e noci: per chi la chiama...

  

  Palati diffidenti, siete pronti? Se siete riusciti ad abbattere la barriera della diffidenza da tofu e a cliccare sul titolo del post, allora sarete pronti a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2015 CUCINA

• Crackers 'maltagliati' di cous cous integrale: storie di comune dipendenza e di...

  

  Ricordate i crackers ai quattro semi (che poi, nel tempo, sono diventati cinque, grazie al contributo dei semi di lino) che pubblicai pochi mesi fa? DROGA. Per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 marzo 2015 CUCINA

• Croissant di segale sfogliati: la condivisione di un obiettivo e un nuovo punto...

  

  Nel mio piccolo laboratorio sperimentale, i croissant sono la preparazione che vanta la più alta percentuale di versioni per numero di repliche. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2015 CUCINA

• Ciuffi di calamaro al latte in panatura leggera su medaglioni di porro:...

  

  Adoro i ciuffi di calamaro. Mi piacciono in qualsiasi modo, dalla più semplice grigliatura all'insalata. Ma vestiti da una croccante panatura li trovo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2015 CUCINA

• Biscotti fondenti al mandarino con bacche e nocciole: piccoli dettagli di decisa...

  

  Sono in piena fase biscotti. Sarà che ormai è un'abitudine, quella di concludere la mia ricca colazione con un dolcetto. Sarà che definire la dolcezza in una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 febbraio 2015 CUCINA

• Filone di grano arso e saragolla: il piacere della conoscenza e la grandezza...

  

  Quando ho parlato al telefono con il mio Emporio di farine per elencare la lista della spesa, ero certa che mi sarei affacciata su un crepaccio nel quale sarei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 febbraio 2015 CUCINA

• Zuppa di ceci e broccoli: l'estemporaneità che centra il bersaglio e diventa...

  

  L'estemporaneità di questo piatto è assoluta. Generalmente i miei pranzi sono caratterizzati da insalate vivaci e colorate. Sono leggere e appagano il palato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2015 CUCINA