Lisbeth

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• Tonnetto alletterato con funghi porcini

  

  So che l'accostamento potrà sembrare audace, è la stessa cosa che pensai pure io quando, tanti anni fa, in un ristorante mi servirono la cernia coi funghi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Cavolo cappuccio estivo con peperoni secchi abruzzesi

  

  I peperoni secchi, detti anche cruschi, sono una specialità della Basilicata titolati con l'IGP, ma da sempre sono anche una risorsa della gastronomia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Arepas

  

  Per chi non lo sapesse, le arepas sono delle focaccine fatte con la farina bianca di mais precotta, e sono di origine latinoamericana, venezuelane per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Peperoni ripieni con uvetta e pinoli

  

  Ormai cominciano ad essere gli ultimi peperoni della stagione. Toccherà aspettare un anno, prima di poterli rivedere in tutto il loro splendore, nella box di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle di saragolla all'ortica con piselli e pancetta affumicata

  

  Delle tagliatelle di saragolla all'ortica, impastate solo con albumi, ricordo che avevo già parlato in questo post. Il condimento è stata un'improvvisazione,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Parmigiana di melanzane "eretica"

  

  Perché eretica? Mah, perché così l'ha chiamata la mia amica Giulia, che mi ha passato la ricetta, e che a sua volta l'ha trovata, con questo stesso nome, su... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• La Bertolina

  

  Visto che la stagione è quella giusta, continuiamo con un'altra ricetta che vede come protagonista l'uva. Questa torta,dal simpatico nome di Bertolina, è un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Schiacciata (ciaccia) con uva e rosmarino

  

  Difficile trovare una classificazione a questa prelibatezza... un dolce? una focaccia dolcesalata?Di sicuro è una bontà da far leccare i baffi, una specialità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Grigliata di straccetti di tacchino con peperone giallo e marinata agra

  

  Certo che le fettine di petto di pollo/fesa di tacchino, cotte semplicemente alla griglia, sono dure da mandar giù. Sembrano quasi una sorta di penitenza, per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Sbrisolona al farro con cuore di crema gianduia

  

  Allora, metto subito la mani avanti prima che i puristi mi azzannino alla gola: lo so che questa non è la ricetta originale della sbrisolona mantovana. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Quiche al tonno

  

  Questa quiche in genere riscuote sempre un discreto successo, vuoi perché il tonno solitamente piace (non a tutti, c'è anche chi non lo gradisce... ogni regola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Focaccia di farro a lievitazione naturale

  

  Signore e Signori, ho il piacere di presentarvi la mia ultima fatica, realizzata col mio strabiliante LNL.Avevo voglia di focaccia, una bella focaccia unta e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pesto di foglie di sedano

  

  AVVISO IMPORTANTE A TUTTI I LETTORI: QUESTO PESTO CREA DIPENDENZA!Se penso a tutte le volte che ho buttato via le foglie dei cespi di sedano, non sapendo cosa m... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Piatto in giallo: riso thai al curry con quinoa alla curcuma e zucchine

  

  La fame bussa e la fantasia scarseggia? Questa è una combinazione a cui ricorro sempre molto volentieri, quando voglio qualcosa di alternativo al solito piatto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Bicchierini di crema chantilly al lime con crumble di mandorle profumato con...

  

  Questa ricetta in realtà nasce con la mandarancia. Infatti, a me fu data l'inverno scorso e, per quanto avessi desiderato farla, non mi è riuscito di preparare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Fingerfood: rotolini di carpaccio di tonno con caprino, mandorle e uova d'aringa...

  

  Proseguendo sul tema del fingerfood, ecco delle altre stuzzicosità che si potranno preparare e servire insieme ai cucchiai del post precedente. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Fingerfood: cucchiai di labneh al finocchietto selvatico con noce croccante,...

  

  Ecco una preparazione stuzzicosa, dal gradevole contrasto agrodolcesalato, da offrire come aperitivo/antipasto, intanto che si aspetta che si cuocia la pasta pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Rollé di tacchino ripieno d'autunno

  

  Delizioso e saporito rollé, ripieno di tante cose buone, nato in maniera del tutto estemporanea semplicemente per far fuori una decina di castagne lessate e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Chocolate and chestnut biscuit bars

  

  Ecco un dolce che fa impazzire i cioccodipendenti. E' una goduria assoluta, da preparare interamente a freddo, quindi ideale per l'estate, quando il caldo (che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 agosto 2013 CUCINA, RICETTE

• Polpette di zucchine e ricotta al forno

  

  Queste polpette sono BUONERRIMISSIME!!! :-)Dunque, metto subito le mani avanti: la pancetta affumicata a dadini ho voluto mettercela io. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2013 CUCINA, RICETTE