Mammachebuono123

ULTIMI ARTICOLI (160)

• Gnocchi di polenta bianca allo speck croccante

  

  C’è la polenta, ci sono gli gnocchi. Poi ci sono gli gnocchi di polenta, ma questa è un’altra storia: questa. Di cucina si parla, si legge, si guarda. Ma,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Polenta e Bacalà! Oilì oilà

  

  Perché non mi ami più? La ragazza di Parenzo ( non è il nome di un giovane aitante, ma quello di un’amena località istriana) aveva messo su una piccola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Le caramelle di zucchero

  

  Gaspare, Melchiorre, Baldassarre: già dai nomi sorgono pensieri fantasiosi su questi scienziati ricchi e ben vestiti, che recano doni preziosi quanto loro. E... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartufi graffiotti di cioccolato bianco e champagne

  

  So già cosa starete pensando: chi lascia lo champagne di questi tempi potrebbe essere tacciato di presuntuoso e spudorato spreco. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Gli antipasti di Natale

  

  Scusate il ritardo. Sono certa che avrete ormai previsto, perché voi siete previdenti, cosa preparare per queste festività. Tento di accattivarvi comunque con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Il latte in piedi

  

  Nella vasta e nobile famiglia dei Flan io sono quello “smilzo”. Già. Se prendiamo ad esempio mia cugina Crème brulêé e suo padre Caramel, non si può dire che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Zucchine ripiene al forno

  

  Io ho vicini generosi. Forse è cosa rara? Bene, se così fosse, mi compiaccio ancor di più della gentilezza di chi mi abita accanto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpo su crema di patate con maionese di romanesco e verdure

  

  La cucina è arte. La cucina è scienza. La cucina, non di rado, è quello che vogliamo che sia. Per me, oltre a tutto ciò di cui prima, è l’immenso piacere della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• La serendipità, la Tarte Tatin e…

  

  Che cosa c’è dietro ad un errore? Dietro ad un errore c’è sempre una causa. Poi c’è l’effetto. Spesso si discute dell’errore, anche troppo dell’effetto, ben poc... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Broccolo gratinato

  

  Sta nell’ordine delle cose umane e non: tutti abbiamo qualcosa da farci perdonare, nonostante. Prendiamo il broccolo, ad esempio. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• La torta di Jack O’ Lantern

  

  Come fosse finito un fantasma nella cucina di un’osteria non era difficile capirlo. I fantasmi possono essere dovunque. Ben più arduo invece era intuire come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Il pane al burro di Atiqa

  

  Atiqa ti guarda e sorride, le viene naturale. Il suo viso è solare e disteso e il velo che porta fa da cornice ad uno sguardo di occhi quasi dipinti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pollo alle olive in salsa Soubise

  

  “Il modo di preparare le salse, quanto è il più possibile accurato e perfetto, costituisce la miglior propaganda, il miglior titolo d’onore per una cucina;... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortino al cioccolato e crema di nocciole

  

  Non chiamatemi muffin, perché muffin non sono. Chi mi ha fatto questa fotografia ha  avuto almeno il riguardo di chiamarmi con il mio nome vero: tortino al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Baccalà alla biscaglina

  

  Nasce Gadus Morhua ed è un predatore dell’Atlantico “freddo”. Vive da merluzzo o Cod o Morue; nuota da merluzzo; si riproduce “fregolosamente” come fa un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• I pancakes ringraziano

  

  Camminava lento Bonifacio VIII, le mani dietro la schiena, lo sguardo in alto e in basso a cercare tra quei bozzetti, disegni e pennellate qualcosa di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pojarsky di salmone

  

  Sono cotolette? No. Sono bistecche? Men che meno, anche se la loro foggia potrebbe ingannare. Sono infatti delle  polpette e che lo siano lo conferma il nome... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• I krumiri son baffi di re

  

  Mio caro vicino di casa, che incontro  spesso in ascensore, noto che ti sei fatto crescere i baffi. Non commento, non si confà,  ma se io fossi stata in te avre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Il ragù di salsiccia

  

  Trattatelo come si tratta l’abito “buono”, non dico da cerimonia, ma come quello della Domenica. Osatelo e sfoggiatelo con eleganza e, quando vi presenterete,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta all’acqua di pesca e cremoso alle mandorle

  

  E’ una torta all’acqua di pesche, questa, e badate bene – lo dice il titolo stesso – non è un panino è una torta. Lo preciso per via del fraintendimento che,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2014 CUCINA, RICETTE