Mammarum

ULTIMI ARTICOLI (670)

• Pangoccioli con licoli

  

  Sono molto più buoni di quelli confezionati, e quanto alla qualità, non c’è neanche bisogno di parlarne!Sono un’ottima colazione o una merenda golosa per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 ottobre 2011 CUCINA

• E' nata e ora cosa faccio??

  La creatura è nata ed è stata riposta in frigo come una qualsiasi diva del cinema che vuole rallentare il suo invecchiamento!Bene… e ora?Dunque, per prima cosa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA

• Il mio Bignami della pasta madre

  

  Premessa: non sono una fornaia, né una biologa, uno chef, o qualcosa di simile, quello che sto per iniziare è solo il racconto di quello che ho scoperto e sto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA

• Perchè la pasta madre?

  Perchè rende l'alimento in cui andiamo ad utilizzarla più digeribile (i microrganismi ci predigeriscono le proteine). Perchè abbassa l'indice glicemico... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA

• Si-può-fare! Come allevare un lievito naturale liquido in casa!

  

  Dopo numerosi tentativi fallimentari, ho cercato di raccogliere sul web e su qualche libro (in particolare quello delle Sorelle Simili, “Pane e roba dolce”)... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 ottobre 2011 CUCINA

• Pasta madre solida o pasta madre liquida? Questo è il problema!

  La pasta madre liquida è semplicemente una pasta madre con un livello di idratazione, ovvero con una quantità d’acqua, doppio rispetto alla pasta madre solida (... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 ottobre 2011 CUCINA

• Che cos’è la pasta madre?

  La pasta madre (chiamata anche lievito naturale, lievito madre, pasta acida, licoli, lievito in coltura liquida) è un impasto ottenuto dalla fermentazione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 ottobre 2011 CUCINA

• Pane grattato

  

  Il cibo non va mai buttato via, questa per me è una regola ferrea. Per questo quando sparecchio mi ritrovo spesso a spazzolare tutto quello che è rimasto sul... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA

• Una domenica tristissima

  

  Adoro le domeniche di autunno. Arrivo da un’estate passata quasi sempre in giro. La domenica mattina appena sveglia preparavo la pappa per il pranzo della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA

• Brodo di carne

  

  Qui in Romagna è un classico dei classici del pranzo della domenica. Si può preparare anche il giorno prima, così la domenica si può rimanere un po’ più nel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 ottobre 2011 CUCINA