Marisa

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• Cuore di cioccolatino degli innamorati alle mandorle di Avola e fiori di arancio

  

  Ingredienti: per 6 persone 300 gr pasta di mandorle 1 arancia fresca 3 gr estratto di fiori di arancio 1/2 kg cioccolato fondente 70% 20 mandorle di Avola pelat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2014 CUCINA

• I segreti della torta di mandorle

  

  Ingredienti: per 6 persone 170 g zucchero 170 g burro morbido 1 pizzico di sale una bustina di lievito zucchero a velo per decorare una bustina di zafferano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 aprile 2014 CUCINA

• Gelato con salsa di arancia.

  

  Ingredienti: per 6 persone mezzo litro di latte 200 g di zucchero 4 tuorli 150 g di cioccolato fondente 30 g di cacao amaro 3 arance 250 g di marmellata di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2014 CUCINA

• Torta al formaggio fresco e kirsch.

  

  Ingredienti: per 6 persone pasta frolla surgelata 250 g di formaggio fresco a piacere (io ho usato la ricotta) 30 g di zuccchero 100 g di panna acida 2 tuorli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2014 CUCINA

• Crostatine frangipane con noce e mandorle.

  

  Ingredienti: per 10 persone per la pasta frolla: farina g 250 - burro g 150 zucchero g 100 2 tuorli vanillina sale per la farcia: burro g 100 gherigli di noce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2014 CUCINA

• Mele all’uva sultanina.

  

  Ingredienti: per 6 persone 150 g di uva sultanina 6 mele renette sciroppo di zucchero 2 dl di polpa di albicocche frullate 1 dl di Madeira 12 fette di pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA

• Pomodoro farcito ai frutti dei Presidi.

  

  Ingredienti: per 10 persone 250 g di gelato alla crema profumato con menta fresca 5 dl di succo d’arancia fresco 8 pomodori a grappolo sodi 20 g di pistacchi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA

• Fragoline in gelatina all’Albana passito e spuma di mascarpone.

  

  Ingredienti: per 10 persone 250 g di fragoline di bosco 3 dl di vino Albana di Romagna Passito 6 g di gelatina in fogli 100 g di mascarpone 30 g di zucchero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA

• Sfogliatina ai cachi e alle castagne fresche.

  

  Ingredienti: per 8 persone 300 g di castagne lessate e sbucciate 150 g di panna montata 4 cachi ben maturi 110 g di zucchero semolato 10 g di zucchero a velo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA

• Pesche imbottite con erba cedrina e miele di acacia.

  

  Ingredienti: per 8 persone 4 pesche bianche 100 g di marzapane 2 dl di vino bianco secco 1/2 bastoncino di cannella 1 cucchiaio di miele di acacia 10 foglie di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA

• Zafferano e riso alla milanese.

  

  Ingredienti: per 8 persone 320 g di riso Carnaroli invecchiato un anno e gemmato 5 l di acqua calda e salata 100 g di burro dolce 80 g di Grana Padano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2014 CUCINA

• Zelten trentino.

  

  Ingredienti: per 8 persone 350 g di farina tipo 00 2 bustine di lievito vanigliato 120 g di burro 170 g di zucchero 1 dl di latte 4 uova 120 g di gherigli di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2014 CUCINA

• Zabaione salato all’aneto con puntarelle.

  

  Ingredienti: per 4 persone 4 tuorli d’uovo 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 cespo di puntarelle freschissimo 2 cucchiai di succo di lime 1 ciuffo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 aprile 2014 CUCINA

• Strauben con composta di lamponi.

  

  Ingredienti: per 4 persone 200 g di farina tipo 00 50 g di burro 2 uova 2 dl di latte 1 bicchierino di grappa 150 g di lamponi 100 g di zucchero semolato 40 g d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2014 CUCINA

• Soufflé di semola allo zenzero con mirtilli rossi.

  

  Ingredienti: per 4 persone 50 g di semola di grano duro 200 g di mirtilli rossi 30 g di burro 30 g di zucchero semolato 20 g di radice di zenzero fresca 2,5 dl... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2014 CUCINA

• Paris-Brest una grande ciambella formata da anelli concentrici di pasta choux.

  

  Ingredienti: per 8 persone 500 g di pasta da choux 400 g di crema pasticciera 2 cucchiai di granella di mandorle 60 g di granella di nocciole 3 dl di panna... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2014 CUCINA

• Croquembuche con crema alle pere.

  

  Ingredienti: per 10 persone 30 bignè 60 g di farina tipo 00 6 tuorli 4 dl di latte 120 g di zucchero 3 pere Williams il succo di 1 limone 1 cucchiaio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2014 CUCINA

• Ciambella alla ricotta con uvetta e frutta candita.

  

  Ingredienti: per 8 persone 300 g di farina tipo 00 2 cucchiaini di lievito vanigliato 250 g di ricotta fresca 220 g di burro 250 g di zucchero semolato 4 uova... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2014 CUCINA

• Biscotti alla fontina.

  

  Ingredienti: per 6-8 persone 250 g di farina 175 g di burro 250 g di Fontina grattugiata 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 uovo 1 cucchiaio di senape in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2014 CUCINA

• Parfait gelato all’Aurum in salsa di arance amare.

  

  Ingredienti: per 4 persone 125 g di panna liquida fresca 1,25 dl di latte 2 uova 70 g di zucchero 5 cl di Aurum (liquore all’arancia) 3 arance non trattate 1/2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 aprile 2014 CUCINA