Melazenzero

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• Diet muffin: senza zucchero, senza grassi, pochi carboidrati

  

  E' possibile fare dei muffin compatibili con una dieta? Io ci ho provato. Ho sostituito lo zucchero con il dolcificante, ho eliminato i grassi, e al posto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Torta al budino di pistacchi con crema di ricotta

  

  Una torta aromatizzata al pistacchio che nasce da una ricetta di riciclo: un budino al pistacchio che era decisamente troppo da smaltire e che è stato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Liberiamo una ricetta: un bagno al cioccolato (ricetta antidepressiva,...

  

  Il cioccolato ha molte proprietà benefiche che possono essere sfruttate anche senza mangiarlo: se siete a dieta, quindi, non rinunciate al piacere di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2013 CUCINA, PER LEI, RICETTE

• Pancarrè con starter Tang Zhong (o water roux) con lievino naturale secco: una...

  

  Oggi parliamo di un pancarrè soffice, che si prepara senza alcuna fatica. E' a lievitazione naturale e ha un gusto davvero genuino. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Gamberi, tonno, vongole con curry e zucchine: ricetta facile e dietetica

  

  Questo piatto di zucchine, gamberi, tonno e vongole al curry e limone potete servirlo come piatto unico (a mò di zuppetta) se siete a dieta, ma in realtà mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortino di alici (a casa di amici): ricetta facile

  

  Il tortino di alici è una ricetta siciliana, ma ugualmente nota in tutte le regioni di mare, che si prepara con pochi ingredienti semplici. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Flan dolce dietetico: senza zucchero, senza farina, senza grassi. Il dolce...

  

  Una cheesecake dietetica e senza base (praticamente un flan), che utilizza alcuni degli ingredienti della cheesecake classica e li riadatta alle diete povere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Hamburger di tacchino light con zenzero e semi di finocchio: ricetta senza...

  

  L'hamburger di tacchino, così preparato, è molto proteico e privo di grassi o carboidrati. Perfetto per le cure dimagranti, o per chi va in palestra, o per chi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Shirataki con funghi e verdure: la finta "pasta" dietetica

  

  Gli shirataki di konjac sono un ingrediente della cucina giapponese a forma di spaghetti. A base di glucomannano, non contengono carboidrati, glutine o grassi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Polpettone (o fishburger) di tonno e salmone: ricetta dietetica

  

  Questi medaglioni di pesce sono una preparazione rapida ma molto nutriente, leggera e saporita. Si preparano al forno, in padella, nella forma che più vi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Panettone a lievitazione naturale con lievito naturale secco (proporzioni a norm...

  

  Panettone a lievitazione naturale con lievito secco: non sono certa di poterlo affermare con cognizione di causa, ma di certo la quantità di lievito di birra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Panettone con lievito naturale secco

  

  Il panettone non ha bisogno di presentazioni. E' il lievitato natalizio da cui ho cominciato la mia esperienza nel mondo dei lieviti: perché mi sembrava più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Parfait alle mandorle con salsa al cioccolato fondente: ricetta con albumi...

  

  Nonostante il nome straniero, il parfait di mandorle è un semifreddo siciliano a base di panna e mandorle caramellate. Si serve con una salsa calda e amara al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Rotolo alla crema: il dolce di capodanno con un'infallibile pasta bisquit

  

  Un rotolo di pasta bisquit farcito con una delicatissima crema pasticcera con mirtilli e ricoperto con panna e mandorle a lamelle. Semplice, si prepara in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• "Cioccolatoni": pezzi di cioccolato di Loraine Pascale

  

  Impropriamente li chiamerei cioccolatini, perché non ne hanno la forma né la tecnica. Sono dei pezzi di cioccolato di diverso gusto, fusi insieme e decorati, ch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Ramo di Natale con crema pasticcera e ganache al cioccolato: il buche de noel

  

  Il bouche de noel o tronchetto di natale è un rotolo di pasta bisquit (pasta biscotto, che poco ha a che vedere con la friabilità dei biscotti, essendo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Fishburger: medaglioni panati di pesce home made, ricetta per bambini

  

  Gli hamburger di pesce home-made sono buoni come quelli comprati, anzi, di più. Il motivo? Non hanno strani ingredienti aggiunti, ed in compenso potete... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Regali di natale, istruzioni per l'uso: torta Moretta o muffin al cioccolato

  

  La torta moretta è una torta al cioccolato molto morbida, soffice e alta, che si prepara in modo semplice. L'ho scelta come regalo di natale per parenti e amici... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Il Pandoro con lievito misto e lievitazione unica di Giovanni Pina:...

  

  Il pandoro non ha bisogno di grandi presentazioni. E' il più soffice dei lievitati natalizi, e per me anche il più buono. Burroso quanto mai, alto, dal sapore... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Paccheri con finocchietto e gamberi: ricetta siciliana mare-monti

  

  I paccheri con finocchietto e gamberi sono un primo piatto mare-monti, sfizioso, ricco ma semplice. E' una ricetta della tradizione siciliana che non tradisce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE