Mumi

ULTIMI ARTICOLI (330)

• Stella natalizia di brioche

  

  Mamma mia che profumino.....Ma vi pare che per la colazione di Natale possa mancare un dolce soffice e fragrante da sbocconcellare da solo o con un velo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Millefoglie di finocchi e salmone

  

  Un antipasto per un pranzo o una cena che ben si adatta alle feste di fine anno ma, perché no, anche a tante altre occasioni......se soltanto usiamo un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pan tranvai con lievito madre

  

  Il pan tranvai o pan cunt l'ugheta è un pane alle uvette di origine milanese. “Tranvai” è un adattamento italiano dell’inglese “tramway”: il pan tranvai era la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pandoro con lievito madre

  

  Il pandoro è per antonomasia il dolce di Verona, anche se le sue origini sono austriache, e per la precisione viennesi. Altre testimonianza raccontano invece ch... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• La spesa di stagione: frutta verdura e pesce di dicembre

  

  Il freddo e' arrivato e nel tepore delle case fervono i preparativi per il Natale .Cosa mettere nel carrello a dicembre per essere certi che nella spesa ci sian... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Chi non crede a Babbo Natale?

  

  Dal 30 novembre scorso sino al 6 gennaio 2014 una piccola cittadina del Roero in Piemonte: Govone, si trasforma in autentico paese di Natale con eventi,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Stelline natalizie di farro con esuberi di pasta madre

  

  Ma caspita il tempo vola via e siamo già a dicembre, il mese delle magie delle luci colorate delle luminarie nelle strade....della grande attesa per i più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pane con autolisi 100% idratazione

  

  Semplice come il pane.....già solo acqua e farina che da millenni accompagna l'uomo nel suo cammino. Il confort food per eccellenza: cosa c'è di più godurioso d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Cheesecake al cioccolato bianco e arance

  

  Certo che a una fetta di cheesecake non si rinuncia mai......cremosa e dolce con la sua base croccante e leggermente salata che è' caratteristica dei biscotti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Spaetzli con mele pancetta e noci

  

  Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Brodo anti-febbre

  

  Questa ricetta, presa pari pari dalla bioterapia nutrizionale che, come al solito, a sua volta l’ha mutuata dalla saggezza popolare..... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pain fendu con pasta madre

  

  Sto' ancora ridacchiando per la descrizione fatta da Luigi il "maestro del fendu" di questo pane che alle estremità sembra un popo' di gallina..... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Insalata rossa

  

  Mettiamo un po' di allegria nel piatto con una semplice insalata che può fare da antipasto per i pranzi importanti.....già che siamo in tema natalizio...... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Fregola sarda con le canocchie

  

  "Koiaimi, ca sciu fai fregula" cioè "sposami, ché so fare la fregola" recita il verso di una canzone popolare sarda. Questo tipo di pasta ha orgine nel Campidan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Polpettine con verdure autunnali

  

  Ormai il freddo si fa' sentire e le ombre del buio arrivano repentine: la calda estate resta un ricordo.....e allora che si fa'..... nn ci resta che mettere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• " il vino e' il viaggio....il bicchiere il suo mezzo"

  

  E finalmente trovo un attimo per raccontare della splendida esperienza fatta il 22 ottobre in occasione della prima tappa di un viaggio tra i vini e i sapori... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Zucca al forno

  

  Gli ingredienti semplici, se ben abbinati sanno davvero stupire.La regina dell'orto autunnale e' lei con la sua polpa che sprigiona il colore del sole e la sua... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• La spesa di stagione: frutta verdura e pesce di novembre

  

  Così ecco, come ogni mese, cosa mettere nella borsa della spesa a Novembre che, malinconico e piovoso, va rallegrato con pietanze coloratissime e speziate, che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Focaccia ricca alle mele con pasta madre

  

  E’ un dolce tipico delle campagne, in questo caso del basso Piemonte, dove con qualche mela raccolta nei campi ed un po’ di pasta del pane si nobilitava,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Come si genera la pasta madre solida

  

  Una cosa da chiarire e' che la pasta madre NON si compra, o si autoproduce, o la si riceve in regalo. In tanti mi avete chiesto come avere la pasta madre e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE