Mumi

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• L'antica Roma nel cuore di Venezia #hotelcenturionpalace

  

  capasanta cruda con chuka wakame granita di corallo, lampone e fiocchi di sale Dicono che è dal passo che si riconosce un veneziano, lui attraversa in mezz'ora... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Zucca al forno con funghi porcini secchi e Fontina

  

  La zucca ha delle importanti proprietà nutritive, benefiche e terapeutiche, è sicuramente l’ortaggio autunnale per eccellenza e viene spesso impiegata per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata di rape e lardo

  

  Troppo spesso dimenticate le rape in passato erano presenti sui banchi del mercato fin dai primi freddi soprattutto nelle regioni settentrionali, un tipico... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• A tavola con ilbaccalà #festivaltrivenetobaccala #tagliapietra...

  

  Ed eccomi sono arrivata in questo piccolo spicchio di storia della Serenissima, incastonato tra le vetrine illuminate dei negozi dal nomi altisonanti della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Crema di riso aromatico con polpettine di riso rosso e gamberi

  

  La mia nonna diceva sempre che chi mangia riso campa cent'anni, a dire il vero l'ho sempre considerata una scusa per far si che nessuno uscisse con la fatidica... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Frittata al tartufo con pane e verdure

  

  Troppo di frequente ce ne si dimentica, lui che in cucina è presente tra gli ingredienti di centinaia di preparazioni raramente viene considerato una pietanza... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 ottobre 2015 CUCINA, RICETTE

• Vieni a conoscere chi lavora per te #caseificiaperti #parmigianoreggiano

  

  Esistono magie della natura che si rinnovano ogni giorno e arrivano sulle nostra tavola, chissà se anche tu ti sei mai soffermato a pensare di chi sono le mani... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi ripieni di funghi porcini

  

  Le patate oggi sono molto utilizzate in cucina, essendo adatte alla preparazione di moltissimi piatti differenti. Lessate, fritte o in forno, costituiscono un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Vieni c'è un sentiero nell'orto #scoprilagustalasceglia

  

  Ma dimmi tu sai qual'è la stagione giusta per mangiare le zucchine? Quelle che crescono nell'orto all'aria aperta, con il calore e la luce del sole e le prezios... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Melanzane perline con salsa ai semi di chia

  

  Queste piccole melanzane particolari sono un tesoro, già un piccolo tesoro che ha viaggiato con me ben impacchettate dentro la valigia, il mio piccolo souvenir... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Ditemi come non innamorarmi di Venezia

  

  Vorrei che qualcuno mi spiegasse come si fa' a non innamorarsi di Venezia, non la solita, vista in mille angolazioni nelle foto ricordo di migliaia di turisti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Pain perdu salato

  

  la crisi ha portato i cittadini a sviluppare diverse tecniche per evitare quello che una volta veniva considerato un vero sacrilegio, con il 44 per cento degli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto mantecato robiola e Nergi® con briciole di prosciutto crudo

  

  Alla scoperta di un nuovo frutto l'Actinidia arguta, una liana di sei metri d’altezza, questo sconosciuto frutto delle di emersioni di una noce è il cugino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Uno chef con vista lago di Como

  

  i ravioli di barbabietola semi-cotta ropieni di ricotta e le sfoglie di verdure crocccanti Bello questo mio lago che sa far tornare il buon umore quando i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Un trofeo per un piatto dibaccalà #festivaltrivenetobaccala #tagliapietra

  

  Basta con le ostriche, con i crostacei e con il tartufo, rimetti pure il frigo lo champagne: si spende tanto e si ottiene poco. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Spaghetto al volo risottato alla colatura di alici

  

  Certo che la penisola italiana è una straordinaria riserva di prodotti particolari, piccole tradizioni che si perdono nella notte dei tempi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Polpo cotto nella birra al profumo di arancia. #alhambra1925

  

  Quanto mi piacciono i piccoli sfizi salati non ho certo bisogno di dirlo, dai famosi finger-food agli storici "cichéti" dei bacari veneziani e alle tapas... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• A scuola tra banchi e padelle #foodgeniusacademy #foodlab

  

  la pasta fredda, scampi e crudo dello chef Giovanni Maviglia Certo la voglia di stare ai fornelli, per chi ama cucinare, non manca mai è le opportunità per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Friselle con pesche e gamberi

  

  Le friselle (anche dette frise, frese o freselle) sono una specialità di molte regioni del Sud specialmente la Puglia, la Campania e la Calabria. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2015 CUCINA, RICETTE

• Cetrioli glassati

  

  Certo, tra le verdure che l'orto ci regala l'estate, il cetriolo è la meno amata, forse per la difficoltà ad essere digerito, o per il sapore amarognolo se... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2015 CUCINA, RICETTE