Ombraluce

ULTIMI ARTICOLI (250)

• Cotognata

  

  Quando ero piccola e mi mandavano in colonia, mi ricordo che che come merenda veniva dato del pane accompagnato da un cubetto di una cosa che allora non mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Arrosto di coppa di maiale con senape e fughi

  

  Di solito compro la coppa di maiale a fette, per cucinarla ai ferri, invece l'altro giorno l'ho vista in un grosso pezzo, pubblicizzato come arrosto di coppa,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Risotto con radicchio rosso e cozze

  

  Io avevo voglia di un risotto col radicchio trevigiano, il moroso invece aveva voglia di vongole.Se non che il radicchio trevigiano non è di stagione, ho trovat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pizza con pasta madre

  

  Sempre per la serie "adesso uso la pasta madre", l'altro giorno ho provato a fare la pizza, cercando di ricreare il sapore e la consistenza non della pizza da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Ajvar, la salsa serba di peperoni

  

  Diversi anni fa, ai miei primi approcci con la cucina slava, mi capitò di assaggiare una partcolare salsa di peperoni, l'ajvar, che è onnipresente come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Mollicone con pasta madre

  

  Da un po' di tempo ho deciso di passare dal lievito alla pasta madre, ragione per cui, dopo aver girellato un po' onde capire come fare una buona pasta madre, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2012

• Marmellata di uva

  

  E' una marmellata piuttosto insolita, densa e buonissima. Non è molto complicata, richiede solo uva perfettamente matura (magari uva fragola, che io purtroppo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2012

• Sarde semplici

  

  Ho mangiato delle sarde così diverso tempo fa a Grado, a casa di amici. Non so se è una ricetta tradizionale, ma è semplice e buonissima.Ingredienti: 1 kg di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2012

• Frollone per la colazione

  

  Dato che mi ritrovo diverse marmellate fatte in casa, sto sperimentando qualche uso alternativo alla semplice spalmata sul pane o fette biscottate. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2012

• Bigoli con sfilacci di cavallo

  

  Quaslche giorno fa, facendo la spesa col moroso, lui mi ha raccontato che quando era militare a Belluno spesso e volentieri andava a mangiare una pasta, una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 settembre 2012

• Risotto con Jamar e pere

  

  Io adoro i formaggi, soprattutto quelli ben stagionati e saporiti, ma ovviamente cerco di limitarmi. Se non che ogni tanto, complice il moroso bolognese, si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 settembre 2012

• Pasta fatta in casa con cipolle e sarde salate

  

  Ho assaggiato questa pasta in un ristorante sul lungomare di Fasana, in Istria ed è stato amore alla prima forchettata. Un piatto fatto di ingredienti di estrem... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 settembre 2012

• Coscia di pollo glassata alla birra

  

  Io sono allergica all'alcool etilico, e quindi non posso bere nessun genere di alcoolico, però mi piace annusare il vino, e lo uso tranquillamente per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 agosto 2012

• Fusilli all'uva

  

  Primo piatto veloce, insolito e gustoso, che può fare una ottima figura anche per un ospite improvviso.Ingredienti (x 2 persone): 160 g di fusilli, 80 g di baco... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 agosto 2012

• Zuppa di cipolle e cozze allo zafferano

  

  Un piatto gustosissimo, dall'aspetto lussuoso, eppure adattissimo a una cena estiva perché leggero e rinfrescante. Provare per credere. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2012

• Pasticcio di polenta ed erbette gratinate

  

  Quando ero piccola mia mamma faceva spesso un piatto, non so quanto tradizionale della cucina cremonese, patrimonio familiare o pura invenzione (tenderei a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2012

• Gnocchi alla sorrentina

  

  Un eccezionale piatto unico, che, non si direbbe, è adattissimo alla stagione, purchè cucinato in una giornata non troppo afosa, dato che in questo momento si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2012

• Pasta e spullicarielle

  

  Spullicarielle, spollichini, insomma fagioli, fagioli freschi da sgranare, ci sono solo in questa stagione. In altri momenti, solo fagioli secchi, buonissimi, m... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2012

• Coniglio nel sacchetto con finocchietto selvatico

  

  Il saccoccio, vale a dire quella combinazione di un sacchetto di Carta Fata e di una miscela di spezie scelte per cucinare tipologie diverse di cibi, compare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2012

• Insalata di polenta fredda

  

  La polenta è un cibo tipicamente invernale, in estate si mangia al massimo grigliata, come companatico, giusto?No, sbagliato, la polenta può diventare anche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2012