Patiba

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• Stufato di manzo alla mela cotogna

  

  . E’ un piatto dal sapore insolito: l’ acidulo della cotogna contrasta con il dolciastro della carne, ma l’insieme è molto piacevole. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Arance sciroppate

  

  . Ingredienti Arance (possibilmente sanguinelle), zucchero, brandy. Preparazione Sbucciate 2 arance, staccando solo la parte arancione della buccia; poi levate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Marmellata di castagne caramellata

  

  . Ingredienti 1 kg. di castagne, 600 gr. di zucchero, 1.2 lt. di latte, sale. Preparazione Sbucciate le castagne e lessatele in acqua bollente leggermente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Del modo di fare il brodo, di cuocere e di servire i Cappelletti di Romagna

  

  da Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare di inizio ’900. Del modo di fare il brodo per la cottura dei cappelletti di Romagna. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Cuori di nasello in umido con olive e pomodorini secchi

  

  ↑ Nella foto il nasello in umido è servito in una tajine marocchina mono porzione . Ingredienti 400 gr. di cuori di nasello surgelati (o di merluzzo),... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta agli amaretti e cioccolato

  

  . Oggi ho preparato una torta golosa golosa che ho voluto presentare su un’alzatina rosa veramente splendida (la trovi qui) che mi piace proprio tanto tanto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta di cocco e cioccolato alla cannella

  

  . Insolito incontro di sapori in questo dolce: il profumo tropicale dolce e delicato del cocco con quello dolce, piccante, orientale della cannella. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortiera di patate con cipolle e cavolfiore

  

  . Ingredienti per 6 persone 800 gr. di patate, 300 gr. di cipolle affettate finemente, 1 piccolo cavolfiore, 2 uova, 80 gr. di burro, 4 cucchiai di formaggio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Strozzapreti con sugo di cozze, vongole e gamberi

  

  Ingredienti per 4 persone 440 gr. di strozzapreti per il sugo: 500 kg. di di pesce (gamberoni, seppioline, cozze¹, vongole, gamberetti), 3 spicchi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpettine di carne con salsiccia e zucchine

  

  . Ingredienti per 4 persone 400 gr, di carne maciinata (manzo, pollo), 100 gr. di polpa di salsiccia, 2 zucchine piccole, 1 uovo, 20 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostata con farina integrale e « Savòr » di Romagna

  

  . Ingredienti per 4 persone 200 gr. di farina bianca 00, 200 gr. di farina integrale, 200 gr. di zucchero, 150 gr.di strutto (o margarina o burro), 1 bustina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Sburlòn, liquore di mele cotogne

  

  . Lo Sburlon è un liquore a base di mele cotogne, tipico della pianura e della zona collinare del parmense. Si riteneva che, bevuto a fine pasto, desse una sort... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Il biancomangiare o blanc manger ieri & oggi

  

  SKopp . Esistono diverse ricette del biancomangiare, ma colui che rese la ricetta più vicina a quella attuale fu Marie Antoine Carême (1774-1833) L’art de la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle

  

  . Ingredienti per 4 persone 500 gr. mazzancolle e gamberi, 1 kg. di cipolle bianche, 1 manciata di uvetta, 1 manciata di pinoli e (a piacere) mandorle tritate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta Margherita farcita con crema allo yogurt

  

  La torta margherita è una torta molto semplice e facile da preparare. E’ un dolce che ricorda la torta paradiso, ma a differenza di quest’ultima, prevede... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Seppie con patate al forno

  

  . Ingredienti per 4 persone 4 seppie grandi o 8 piccole, 800 gr. di patate medie, prezzemolo e rosmarino, pangrattato, aglio, olio evo, sale. Preparazione Pulit... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Frutta zuccherata à la neige

  

  . La frutta alla neve (à la neige) è perfetta per decorare la tavola delle feste, in particolare il ribes che “fa tanto Natale”. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Minestra di lenticchie di zia Titti con cavolo nero toscano e crostini

  

  . Ingredienti 200 gr di lenticchie, 1 mazzo di cavolo nero, 2-3 patate medie, 1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipollla, il succo di mezzo limone, 1 bustina d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Viva la Pappa al pomodoro

  

  . Ingredienti per 4 persone 400 gr. di pane casereccio toscano raffermo senza sale, 300 gr. di pomodori maturi o pomodori pelati, 3 spicchi d’aglio, sedano, 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Ribollita con cavolo nero

  

  . Ingredienti 1 carota, 1 cipolla, 1 patata, 1 gambo di sedano, 1 zucchina, 250 gr. di verza, 250 gr. di cavolo nero, 100 gr. di pomodori pelati, 150 gr. di pan... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2014 CUCINA, RICETTE