Patiba

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• Riso allo sgombro

  

  . Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso Carnaroli, 3 sgombri freschi, 100 gr. di cipolla di Tropea tritata, burro, brandy, fumetto (brodo di pesce)¹,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Sardelle piccanti – Petronilla

  

  - Estate, al mare- . Quando stamane ho visto, nel piccolo porto, tutti quei cesti riboccanti di sardelle pescate nella notte e ancora quasi vive, ho fatto…... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Panini dolci tipo Baps

  

  Tempo di preparazione: 30 minuti – Tempo di lievitazione: 1 ora e 20 minuti – Tempo di cottura: 20-25 minuti Ingredienti per 30 panini 400 gr. di farina 0, 60... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Farro con verdure e aceto balsamico

  

  Ingredienti per 4 persone 200 gr. di farro, 2 pomodori, 1 melanzana, 2 zucchine, 1 carota, 1 costa di sedano, una cipolla, 1 spicchio d’aglio, 40 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Ricette delle donne del Risorgimento

  

  Ricette del Risorgimento Mele alla crema della Duchessa di Castiglione Fate bollire in un pentolino dello zucchero con acqua, poi immergetevi delle mele intere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Arance aromatiche per profumare armadi e cassetti

  

  Sembra che la tradizione di questi frutti aromatici risalga al Medioevo, quando erano usati per tenere lontani le infezioni e i cattivi odori. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Picanha con Salsa Chimichurri

  

  Grigliata sudamericana La Picanha è il nome del Codone di Manzo o Copertina dello Scamone. Nei paesi latini, dove prende origine, è chiamata “Tapa de cuadril”. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso alla zucca con porcini

  

  Ingredienti 280-300 gr, di riso parboiled (o Arborio o Carnaroli), 400 gr, di funghi porcini, 100 gr. di lardo, 250 gr. di polpa di zucca, mezza cipolla, olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso e patate di magro della Petronilla

  

  Se, in un prossimo giorno di tanto di magro, quanto di grasso, voleste allestire una di quelle minestre che, venendo cucinate senza brodo di carne, si sogliono ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Uva da conservare per la tavola di Natale

  

  Vespaiola grapes hung to dry in northern Italy (uva appesa ad asciugare in nord Italia) ↑ - photo: Fabio Ingross palatepress.com Tradizione vuole che sull... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Come conservare l’ Uva

  

  Rics1299 Uva passa Uva allo sciroppo Uva sotto spirito Uva al naturale . Uva passa Necessaria alla preparazione di vari dolci, l’uva passa ha anche un forte... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta di zucca della Petronilla

  

  . Se anche voi (al par di me) avete fatto per il pranzo della Vigilia i lombardissimi tortelli con la zucca, e se anche a voi fosse rimasto in casa (come è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso con patate e cozze ovvero la Tiella pugliese

  

  La tièlla è una specialità gastronomica diffusa, con notevoli varianti, in molte regioni d’Italia. Il termine tièlla deriva dal latino tegella ed è presente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortelli di zucca con sugo di funghi misti

  

  Ingredienti per 4 persone 280-300 gr. di Tortelli di zucca Per il sugo 350 gr. di funghi misti, 1 cipolla media, 1 spicchio di aglio, qualche pomodorino, olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Orecchiette alla paesana con polpette di carne e ricotta secca

  

  . Ingredienti per 4 persone 500 gr di orecchiette, 200 gr di macinato di vitello, latte, sale, 1 uovo, mollica di pane, 500 gr di polpa di pomodoro, 1/2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta con l ‘ uva

  

  Ingredienti per 4-6 persone 400 gr. di acini d’uva, 300 gr. di farina 00, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 3 uova. 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• La mitica Cazzateddhra salentina

  

  Il mare del Salento La Cazzateddhra è un prodotto da forno costituito da panetti di forma schiacciata con ingredienti semplici come acqua, farina e lievito. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pettole pugliesi, frittelle rustiche o dolci, semplici o ripiene

  

  Mottole di Oria, Brindisi, Salento, Puglia Le pèttole (pèttëlë in dialetto pugliese, mottole ad Oria (Br), zeppole in Irpinia, scorpelle a San Severo, pèttuli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Farfalle alle rape rosse

  

  La rapa rossa, o barbabietola rossa (da non confondersi con la barbabietola da zucchero), è un tubero che ha origini lontanissime, infatti era conosciuta già... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• La Fenkata maltese con ricette a base di coniglio

  

  Il piatto tradizionale di Malta è il coniglio (Fenek) Un pasto completo a base di coniglio è denominato Fenkata, durante il quale vengono serviti: Spagetti bil... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 settembre 2014 CUCINA, RICETTE