Salentinaincucina

ULTIMI ARTICOLI (40)

• Cioccolatini ripieni

  

  Per la serie #questolhofattoio, stavolta ho pensato ai cioccolatini ripieni (imperfetti). Quando si avvicina il Natale il forno è sempre troppo acceso, il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Crostata alla cannella con i fichi (impressioni di settembre)

  

  Le mie impressioni di settembre: niente “rugiada intorno a me” (almeno per ora), ma soltanto “un mare d’erba” di un verde intensissimo, che colora gli ultimi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Seppioline al forno con le patate (L’estate addosso)

  

  L’estate addosso. Esplosa quest’anno con la sua afa asfissiante, i suoi 36 gradi all’ombra, le canzoni che tornano puntuali a ricordarci che questo è il tempo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Praline di pasta di mandorle (“A volte ritornano”…)

  

  A volte, nella carriera di insegnante, ti può capitare, inaspettatamente, di ricevere una mail che recita più o meno così “Prof, credo sia proprio arrivato il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Praline al cocco (simil “Raffaello”) – Questo l’ho fatto io!!!

  

  “Questo l’ho fatto io!” – Ricordi proustiani d’infanzia. Su quell’esclamazione si fermava la mia attenzione di bambina e poi di ragazza quando sbriciavo la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Cake yogurt e cocco senza glutine + lemon-bounty curd

  

  Oggi ho in mente questo pensiero: è proprio vero che, da un po’ di anni a questa parte, la nostra vita si è semplificata o piuttosto le cose veramente semplici... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Torta di nocciole (senza farina e senza burro)

  

  Dopo i suoni, i colori (leluciirumoriiregaliglisprechi) del periodo natalizio, una ventata di semplicità è quello che ci vuole, anche nelle cucine  che, il più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE

• Brioche “col tuppo” e granita di mandorla

  

  Ogni viaggio – da quello più vicino a quello in mondi diametralmente opposti al mio – è per me novità, esplorazione, conoscenza dei luoghi, dei riti…. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tortelli alle mele

  

  Questi tortelli alle mele mi sono stati suggeriti da una ricetta trovata su una rivista, “Dolci”, che mi ha incuriosita qualche mese fa. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Fette biscottate homemade (grazie Ida!)

  

  Quando ho preparato queste fette biscottate il mio lievito madre non era ancora pronto: le fette sono nate in quella fase di “pausa estiva”. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Rientro. Treccia al farro con salsiccia e pecorino (Sara Papa)

  

  Rientro. Questo è forse il vero inizio d’anno, settembre, quel periodo in cui si fanno i bilanci e i buoni propositi dopo una lunga pausa. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Brioches-cornetto (con lievito madre liquido)

  

  Questa ricetta mi è stata donata da una cara amica-collega, nella versione con lievito di birra. Io ho voluto utilizzare il mio lievito liquido, Demetra, che gi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Conservare la pasta madre solida in tempo di vacanze

  

  Su questo argomento l’informazione web è molto ampia, dettagliata e soprattutto varia. Ognuno ha un suo metodo che ha sperimentato, di cui si fida o altri che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso Venere alle verdure di stagione

  

  In tempo di diete e di prova costume, di piatti freschi e leggeri, il riso venere è sicuramente un’ottima scelta. Un piatto poco calorico, semplicissimo da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cookies mandorle e limone

  

  “…Quando un giorno da un malchiuso portone tra gli alberi di una corte ci si mostrano i gialli dei limoni; e il gelo dei cuore si sfa, e in petto ci scrosciano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di yogurt con amaretti e frutti rossi

  

  L’ondata di gran caldo è passata spazzando, anche in maniera violenta, gli ultimi residui di inverno, visto che la primavera ha fatto capolino qua e là senza ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Mini cakes e muffins al latte di mandorla

  

  La fine dell’ano scolastico. Un momento sempre emozionante, da qualunque lato della cattedra. Un momento contraddittorio, carico di stanchezza, di voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Treccine di ricotta e confettura di fragole

  

  L’abbinamento di queste treccine con la confettura di fragole è praticamente casuale. Era da un po’ che avevo intenzione di riprendere a fare le mie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bounty brioche e rotolo al cocco

  

  Nuovo esperimento con i lievitati…una “malattia”…sempre per la magia di cui ho già parlato più volte…hanno un’attrazione irresistibile per me!!! Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostate di fragole con crema al miele e farina di cocco (senza glutine)

  

  Periodo pieno, tante cose da fare, scadenze, impegni e pochissimo tempo per me e per il mio blog. Tuttavia, appena percepisco la presenza di un minuto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 maggio 2014 CUCINA, RICETTE