Sergio Rossi

ULTIMI ARTICOLI (33)

• Spaghetti con Ricciola

  

  Questo piatto riporta la mia mente a Lampedusa, dove ogni mattina di buon ora in sella allo scooter girovagavo per l’isola, a quell’ora eri circondato da profum... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Mezzelune Pere Formaggio e Balsamico

  

  Evviva……………. Dopo innumerevoli prove per la riuscita di questo piatto , sono arrivato ad ottenere il risultato voluto. Ingredienti: Pasta all’uovo fatta con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Soupe à l’oignon

  

  Una premessa è doverosa…. Amici Francesi spero di essere stato all’altezza….. Ingredienti: 25 gr. burro 350 gr. Cipolla affettata sottile Pane a fette “... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Vanillina? No Grazie!!

  

  Oggi, vorrei parlavi dell’utilizzo della bacca di Vaniglia e, di come puo’ essere usata una volta privata dei semi. I semi servono per preparare creme,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Croissant con pasta Brioche

  

  Per iniziare bene una giornata……partiamo dalla colazione. Ingredienti: 200 gr. Farina (forte tipo Manitoba) 300 gr. Farina integrale 17 gr. Lievito di Birra 90... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Anatra acacia e limone

  

  Ingredienti: 1 Anatra 4 Spicchi di Aglio tritato al coltello Erbe aromatiche a piacere 1 Limone 3 Cucchiai Miele di Acacia Origano un pizzico 6 Cucchiai Olio EV... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata di Mare alternativa

  

  Ingredienti: 250 gr. Gamberetti 600 gr. Totani o Calamari 600 gr. Cozze Aglio Olio EVO Pomodorini Olive Prezzemolo Sale nero Ingredienti per l’acqua di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Confettura di mirtilli con Agar-Agar

  

  Anche se la stagione dei mirtilli è quasi giunta al termine, sono riuscito a raccoglierne, quindi, partenza di buon ora in direzione Rifugio Battisti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Sughi d’uva Ancellotta

  

  Eccomi nuovamente, come promesso!!!! Ho pensato di proporre una ricetta classicissima in questo periodo di vendemmie, i sughi d’uva, che, riportano la mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torno Subito

  

  Ciao a tutti , è arrivato il momento di prendermi una pausa , finalmente arrivano le ferie , sperando che il tempo sia clemente ci rivediamo ai primi di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Farro Culatello Robiola e Noci

  

  Girando sull’appenino Tosco-Emiliano , mentre rientravo da una mattinata trascorsa in cerca di funghi , mi sono imbattuto in un piccolo negozio di alimentari... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso con Cavolo Nero e Lenticchie

  

  Ieri nell’orto ho raccolto le prime foglie di cavolo nero e un porro , così ho pensato di cucinare questo piatto. Ingredienti: 100 Gr. Lenticchie 1 Foglia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Crostata di Melanzane “Montersino”

  

  Augurando buon Ferragosto a tutti , ho voluto provare a replicare questa torta salata del Maestro Luca Montersino , che ho avuto la possibilità di conoscere in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE