Simonacucinagenovese

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• Brasato al Barolo

  

  Il brasato, classico piatto della cucina piemontese, viene preparato anche in Liguria, che risente di questa cucina per la vicinanza tra le due regioni. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 dicembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Peperoni mignon ripieni

  

  Sfiziosissimi e molto appetitosi questi peperoni mignon ripieni! Per preparare questa ricetta ho utilizzato il tonno ASdoMAR pescato a canna, che con il suo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 dicembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Rotolo di mozzarella

  

  Non tutti sanno che la sfoglia di mozzarella si puo' fare anche in casa!!! Qui vi sarà spiegato come fare la sfoglia di mozzarella e farcirla per ottenere un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Panettone genovese - pandolce

  

  Quella che vi do qui è la ricetta del panettone genovese basso, quello cioè che non necessita di lievitazione 'lunga'. Si tratta di una ricetta tramandata fin... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 novembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Farinata

  

  La farinata è una delle tipiche ricette che dimostra come i genovesi siano bravi a preparare splendide ricette con ingredienti poverissimi: infatti così come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 settembre 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Risotto di mare

  

  Un grande classico della cucina di mare è un ottimo piatto unico raffinato. Per la sua perfetta riuscita è necessario trattare le seppioline in modo da non farl... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 agosto 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Alici marinate

  

  Le alici marinate sono un classico della cucina ligure, infatti le alici nel Mar Ligure sono molto abbondanti. Possono essere un ottimo antipasto e si possono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 giugno 2013

• Gnocchi al pesto genovese e vongole

  

  Gnocchi di patate al pesto genovese e vongole Ricetta di cucina genovese innovativa, accoppia il gusto del pesto genovese al gusto del mare. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Trofie al pesto genovese

  

  Le trofie sono tipiche di Genova, del Golfo Paradiso e del Tigullio. Hanno una forma particolarissima che ricorda i trucioli di legno. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Lasagne al forno al pesto genovese

  

  Lasagne al forno al pesto genovese, una ricetta della cucina genovese moderna amata da grandi e piccoli. Visto che sono più leggere delle lasagne al forno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 giugno 2013 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Come si puliscono i funghi

  

  La pulitura dei porcini inizia dal gambo. Con un coltellino si elimina la parte terminale generalmente ricoperta di terra. Separare po i gambi dalle teste... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 ottobre 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Pesto genovese

  

  Il pesto genovese è una delle ricette genovesi più conosciuta e diffusa Proprio per questo motivo, e per la mancanza di tempo, forse è caduta un po' in disuso l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Ricette con i funghi

  

  A chi facendo passeggiate nella stagione autunnale non è venuta la tentazione di "andar per funghi" ? E' necessario però conoscerli molto bene oppure portarli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 ottobre 2012 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Acciughe sotto sale

  

  E' consigliabile prepararle nel mese giugno, e rigorosamente con acciughe del mar Ligure! "Cassetta di Acciughe 2004" di Cristina De Flora www.crideflora. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Sciroppo alla lavanda

  

  Diluito nell'acqua diventa una bibita dissetante. In Francia si utilizza con vino bianco secco, come aperitivo. Si può utilizzare anche sul gelato o sulle crèpe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Ricette genovesi di salse e sughi

  

  Certamente il pesto genovese è una delle ricette genovesi più tipiche, con la quale si preparano le trenette al pesto, i gnocchi al pesto genovese. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Ricette genovesi di primi piatti

  

  Certamente il pesto genovese è una delle ricette genovesi più tipiche, con ilquale si condiscono le trenette al pesto genovese e gli gnocchi al pesto genovese. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Ricette genovesi di pesce di mare

  

  Il pesce di mare è il grande protagonista della cucina ligure. Tra le ricette genovesi abbonda il pesce azzurro, che si trova in abbondanza nel mar Ligure e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011

• Ricette genovesi di secondi di carne

  

  Certamente non si può dire che nella cucina ligure sia presente la carne, essa ha un ruolo marginale ed è costituita soprattutto dalle frattaglie, la trippa e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011

• Zucchero aromatizzato alla lavanda

  

  Perfetto per addolcire la tisana della sera, questo zucchero può essere usato in sostituzione di quello tradizionale per preparare ottimi biscotti, raffinate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE