Ziricoccola

ULTIMI ARTICOLI (626)

• Spatzle tirolesi senza glutine (Gnocchetti di spinaci al prosciutto senza...

  

  Questa ricetta è il frutto di uno scambio di mail con Gabri, una nonna alle prime armi con la cucina di conversione da quella con glutine a quella senza glutine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle senza glutine con tonno sott'olio

  

  Queste sono le tagliatelle più veloci del mondo, quelle che quando arrivi a casa non hai voglia di fare piatti complicati ti risolvono sempre la serata: basta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Bignè alla marmellata di amarene

  

  Questa è una merenda sana e gustosa che i bambini possono fare sia a casa che a scuola: basta preparare i bignè con qualche giorno di anticipo, conservarli in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Crostone di pane tostato con fagioli piccanti

  

  Questi crostoni con fagioli piccanti possono essere un buonissimo e corposo antipasto, ma anche un piatto unico vegetariano molto saporito: il sapore piccante... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Torta senza glutine con gocce di cioccolato, zucchero di canna e vaniglia

  

  Questa torta è rustica e saporita e la dedico a tutti gli amici celiaci che spesso credono di dover rinunciare al sapore e al gusto delle ricette più sfiziose:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Bignè (pasta choux - ricetta base)

  

  Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un'ottima soluzione per un dolce dell'ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tè nero Darjeeling dell'India

  

  In queste giornate invernali, umide e fredde, mi piace accovacciarmi sul divano con un buon libro e una tazza di tè bollente: mi piace provare tè diversi ogni... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Spatzle tirolesi (gnocchetti di spinaci al prosciutto)

  

  Questa è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige (o Sud Tirolo): l’ho trovata tanto tempo fa in un bellissimo libriccino che ho comprato in Val Pusteria,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Panna cotta al caramello mou

  

  Utilizzo ancora una volta la preparazione base della panna cotta che mi ha insegnato la mia amica Colette, compagna di sogni e merende: questa volta ho voluto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Pizza di farina semintegrale con prosciutto cotto alla brace e mozzarella

  

  Stasera ho voluto infornare la pizza classica prosciutto cotto e mozzarella… con qualche piccola variante: ho utilizzato il prosciutto cotto alla brace, più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Ravioli cinesi alla piastra (Guotie)

  

  I ravioli cinesi alla piastra sono uno dei piatti che preferisco della cucina orientale e mi sto perfezionando sempre più nella loro preparazione: pian piano,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Torta di noci con cioccolato in pezzi

  

  Una torta della tradizione emiliana in versione "cioccolatosa": il profumo del nocino le dà un tocco speciale che la rende veramente unica! Per questa ricetta h... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• A San Valentino regale le rose Fairtrade!

  

  Rosse, rosa, arancio, bianche, ciclamino e bicolore: anche quest’anno, per San Valentino, le rose Fairtrade regalano l’emozione di un mazzo di fiori con una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tigelle farcite con culatello

  

  Qui a Bologna le chiamiamo "tigelle”, a Modena “crescentine”, ma si tratta sempre di un concentrato di tradizione contadina e sapori semplici: ogni famiglia ha ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Involtini di melanzana con formaggio e pancetta

  

  Questi involtini nascono da un’idea di recupero di vari ingredienti e sono un’ottima idea per riciclare verdura precedentemente grigliata e ritagli di formaggi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Tortiglioni alla carbonara con cipollotto fresco di Tropea

  

  Questa è una variante della classica carbonara: ho aggiunto due cipollotti di Tropea freschi e ho utilizzato i tortiglioni biologici trafilati al bronzo del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Coda di rospo gratinata al forno

  

  La coda di rospo non è altro che la rana pescatrice, un pesce estremamente buono, di cui si utilizza appunto la coda, carnosa, morbida e dal gusto delicato,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi di patate con ragù leggero di manzo e crema di riso

  

  Gli gnocchi di patate, come ho già detto mille volte, sono uno dei miei piatti preferiti: sono versatili e si possono accompagnare con vari condimenti, così da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Polpettine di maiale con cipollotto, zenzero e salsa di soia

  

  Polpettine di maiale con cipollotto e zenzero Queste polpettine sono fatte con il ripieno dei ravioli cinesi e sono incredibilmente buone: l’ultimo dell’anno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE

• Maccheroncini con salmone affumicato, porro e panna vegetale

  

  In inverno mi piace molto usare il porro e lo sostituisco spesso alla cipolla nei piatti che necessitano un sapore più delicato: in questa ricetta l’ho accostat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 gennaio 2013 CUCINA, RICETTE