Uva da conservare per la tavola di Natale

Tradizione vuole che sulla tavola di Natale appaia qualche grappolo d'uva.
Uva bianca con chicchi ancora intatti ma leggermente appassiti e dal sapore dolce e intenso.
E' un "amuleto" particolare:
uva autunnale conservata fino a dicembre.

Uva per la tavola di Natale

Sciegliere con cura i grappoli da conservare:
grappoli voluminosi ma con i chicci non troppo fitti.
Insieme con il grappolo verrà tagliato anche un pezzo di tralcio legnoso,
della lunghezza di 15 cm. circa.
Togliere, al grappolo, il picciolo ed i chicchi non sani.
In una stanza molto asciutta e ben aerata, stendere delle corde o dei fili di ferro
e appendervi, a cavallo, i grappoli d'uva.
L'uva, così appesa, perderà una parte di umidità ed i chicchi appassiranno,
ma aumenteranno la dolcezza e l' aroma.

"Enciclopedia della donna" 1965