Uva spina

Uva spina*

Coltivata soprattutto in Francia e in Inghilterra è una specie di ribes, dal sapore più aspro.

Dal punto di vista nutrizionale è ricca di pectina e acido citrico.

Il frutto è però più grande e non è a grappolo, ma singolo.

Con l’uva spina, si fanno dolci, sorbetti e gelatine; in cucina può anche diventare guarnizione di piatti di carne e pesce.

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