Vacanze di Natale: mi sono dedicata a noi e alla cucina

In questi giorni di festa che ormai volgono al termine ho avuto tempo: tempo per mio figlio,mio marito, per la  casa. Ho fatto tutto con calma,senza guardare l'orologio (compresa la sveglia mattutina..che è rimasta sull'OFF).

Mi sono organizzata coi regali, ho fatto shopping anche se per quello estremo ho aspettato gli ultimi giorni..ci sono i saldi :) insomma..ho vissuto un buon periodo.

Un'altra cosa a cui mi sono dedicata senza fretta è stato cucinare.  Premetto che mi piace molto ma nei giorni "normali" è diventata una questione organizzativa: preparare per i giorni successivi, congelare, scongelare all'occorrenza ecc ecc..Invece in questa vacanza natalizia sono andata a far spesa con Mister G e col Marito, ho scelto con calma e poi ho cucinato in modo espresso per il pranzo o per la cena del giorno..senza pensare ai giorni successivi.

Devo dire che ho cucinato spesso il pesce, piace a tutta la mia famiglia e avendo la possibilità di andare a comprarlo fresco mi sono sbizzarrita.

La ricetta che più ci è piaciuta è stata quella più semplice che proprio il pescivendolo del supermercato mi ha consigliato: è a prova di cuoco alle prime armi, facilissima e buonissima.

Eccola:

filetti di salmone 600 g

pomodori pachino 300 g

pangrattato

prezzemolo

olio

vino bianco

In una padella antiaderente mettere l'olio e adagiarci sopra i filetti di salmone precedentemente panati nel pangrattato misto a prezzemolo.

Tagliare a metà i pomodorini e aggiungerli in padella.
Accendere la fiamma ad intensità media per paio di minuti, sfumare col vino bianco e coprire la padella.
Continuare a cuocere per altri 5/6 minuti (il salmone deve essere rosa).
Servire ben caldo ricoperto dai pomodorini  e dalla  salsa che si  è formata.
Tempo di esecuzione 15 minuti.

Oplà..ottimo secondo piatto di pesce veloce e saporito.

Spero che anche voi abbiate passato delle buone feste e che vi siate divertiti come e quanto volevate.

Ben ritrovati!

Francy