Nel cuore di Milano cuochi e designer si incontrano in cucina grazie a tre settimane di workshop e incontri dedicati ai prodotti a lunga conservazione promossi da Valcucine.
Valcucine ha dato il via a tre settimane di workshop e incontri dedicati ai prodotti a lunga conservazione presso l’Expo Gatedi Via Beltrami , fermata metro Cairoli.
I temi dell’Expo Milano 2015 come il mangiare sano, la diminuzione di sprechi e l’agire in modo responsabile coincidono con quelli di Valcucine, così l’azienda di Pordenoneha deciso di organizzare un calendario di eventi negli spazi dell’Expo Gate di Via Beltrami, che per cinque giorni alla settimana nel mese di Dicembre ospiteranno laboratori dedicati alla conservazione degli alimenti.
Fino al 21 Dicembre, l’Expo Gate si trasforma in una temporary kitchen dove cuochi, passanti e personalità del mondo del design e della cultura si ritroveranno in una cucina New Logica Systemper preparare conserve e confetture e raccontarsi storie sulle loro esperienze di vita e di gastronomia.Curata da Valcucine con la collaborazione di TourDeFork, Jam Sessions. Conversazioni dedicate ai cibi della conservazione culminerà in una mostra dei vasi prodotti e degli strumenti usati durante la preparazione. Saranno presenti molti ospiti tra cui Martedì 2 dicembre l'intervento introduttivo di Lisa Casali, food blogger, che ha parlato della conserva come rito, tradizione e momento di apprendimento e di scambio all’interno di ogni comunità.
Ogni mercoledì, giovedì e venerdì, nel corso della pausa pranzo, i cittadini di Milano potranno assistere e partecipare gratuitamente a una serie di lezioni interattive curate da TourDeFork. Lo studio di design, specializzato nella creazione di prodotti ed esperienze culinarie innovative, coinvolgerà i partecipanti in un processo produttivo cooperativo che, utilizzando solo arance e limoni biologici di stagione, porterà alla realizzazione di una varietà di conserve in vasi di vetro: marmellate, gelatine, chutney, limoni sotto sale, scorze candite, schnapps e sale aromatizzato.Nei tempi di attesa tra una fase e l’altra della preparazione personalità del mondo del design e della cultura intratterranno i visitatori con racconti delle loro esperienze di vita e di cucina.
Il sabato e la domenica, il laboratorio di conserve e confetture sarà aperto tutto il giorno, con la cuoca Geraldina Strino che metterà la sua esperienza al servizio di passanti e visitatori che vorranno cimentarsi nella preparazione di conserve e confetture, rigorosamente di stagione, sotto la supervisione di un esperto.
Al termine della preparazione, i visitatori potranno portare via con sé i vasetti prodotti, a patto di lasciarne uno nella credenza di Valcucine. I vasetti raccolti, ciascuno con la firma del suo autore, saranno messi in mostra all’interno degli spazi di Expo Gate insieme agli strumenti selezionati da TourDeFork e utilizzati dai partecipanti nel corso dei laboratori.
qui tovate il programma completo:http://www.valcucine.it/jam_sessions_expogate/Camilla Ricotti
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