Valentina's Cake

Più e più volte vi ho raccontato dei miei impegni che mi hanno tenuta lontana dal mio blog e da voi
("pffffffffff, ripetitiva questa, che noia!!!!!!"),
 
 ed uno degli impegni più bello e gradito, è sicuramente il dedicarmi alla cucina e, sopratutto, alla preparazione di dolci per i miei cari o per feste varie.
In particolare, questa Valentina's Cake, torta di compleanno della bimba di
carissimi amici di soli 5 anni ......
........... e a 5 anni si sa, si ha il colore preferito, si ha il gusto preferito, si ha il personaggio preferito .................
E mettere insieme tutte queste cose, combinare quindi un pò delle classiche "torte americane" con le classiche "torte all'italiana" non è stato facilissimo, sopratutto perchè non avevo idea di come fare .....
Ma ormai lo sapete: io inizio, mi metto là a preparare una base,
e poi, man mano che preparo,
vien fuori l'idea !
Così abbiamo rispettato ogni desiderio della dolce Valentina:
ci sono le Winx
( e non è per far pubblicità alla mia società, o meglio, alla società per cui lavoro, ma è davvero il sogno di ogni bimba di questa fascia d'età),
c'è la crema al cioccolato,
c'è il violetto,
ci sono i cuori,
c'è un pò di arricciamento,
e c'è anche la panna .... wow, ce l'ho fatta!!
Valentina’s Cake

Ingredienti:per tre forme da 22cm alte 4-5cm
5 uova
250 ml di latticello
(250 ml di latte ed 1 cucchiaio di aceto di mele)
400 gr farina 00
300 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
colorante alimentare lilla in gel
colorante alimentare rosa in gel
colorante alimentare fucsia in gel
per la farcia alla crema al cacao
500 ml latte
50 gr cacao amaro
120 gr zucchero
50 gr fecola di patate
per decorare
pasta di zucchero lilla
50 ml panna da montare già zuccherata
50 gr pasta di zucchero rosa
stelline di biscotto rosa
1 ostia delle Winx
colla alimentare

Procedimento:
In una ciotola montare lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, quindi aggiungere un uovo alla volta continuando sempre a montare l'impasto con uno sbattitore elettrico.
Unire la farina setacciata con il lievito ed amalgamare bene il tutto.
Aggiungere il latticello.
Dividere l'impasto in tre ciotole diverse: aggiungere in ognuna un colorante in gel tanto quanto l'intesità che si vuol dare ad ogni colore.

Prepariamo i tre stampi alternando l'impasto di colore diverso in ogni cerchio: vista la consistenza dell'impasto, si può versare lo stesso nei diversi strati direttamente con un cucchiaio, altrimenti si può utilizzare un sac a poche (o meglio: tre!!)
 Infornare (forno già caldo) a 170°C per circa 20 minuti. Controllare sempre la cottura con la "prova dello stecchino"!!
Far freddare le tre tortine.

 Le tre torte risultano molto morbide vista la quantità di burro utilizzata, quindi non necessitano di alcuna bagna!!
Nel frattempo preparare la farcia di crema al cioccolato:
In un pentolino setacciare la fecola con il cacao, quindi aggiungere lo zucchero.
Mescolare con una frusta ed aggiungere a filo il latte; fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente con una frusta, per 5-10 minuti finchè la crema al cioccolato non si sarà addensata.
Versare la crema in una ciotola e lasciar raffreddare coprendo con della pellicola per evitare che si formi la crosticina.
Componiamo il dolce
Disporre ogni tortina perfettamnte sopra l'altra, farcendo ogni strato con la crema al cacaoe ricoprendola completamente con la crema.
Stendere la pasta di zucchero lilla (ungere il piano di lavoro ed il mattarello con del burro se non si dispone degli appositi strumenti per il cake design) di uno spessore di circa 3 mm e rivestire la torta farcita.
Con l'apposita spatola, far aderire perfettamente e lisciare la pasta, lasciando qualche piega sulla parte finale della torta per creare l'effetto "arricciato" come fosse un cappellino di tessuto.
Da una striscia di pasta lilla, ricavare con l'appositi coppapasta delle onde da decorare poi per formare il merletto del cappellino.

Con la pasta di zucchero rosa, ricavare dei cuori di dimensioni diverse ed applicare sul lato della torta.
Con l'ausilio della colla alimentare, applicare l'ostia delle Winx sulla torta e decorare i bordi con la panna precedentemente montata.
Completare la decorazione con i biscottini di stelle rosa.
NB: le foto della torta tagliata per mostrare l'effetto scacchiera delle tre tortine colorate e della crema al cacao non ci sono: mi sembrava poco carino fotografarla mentre si preparavano i piattini per gli invitati della festa!

............ E buon compleanno Valentina!!