Vanilla syrup [per il Vanilla latte]

Quando io e la mia amica Marianna siamo andate negli Stati Uniti la prima volta, a lei è venuta la scimmia del vanilla-latte, ovvero una specie di cappuccino leggero aromatizzao con lo sciroppo alla vaniglia. La predilezione le è rimasta anche poi in occasione del secondo viaggio negli States, e talvolta l’ho sentita parlarne anche qui in Italia (dove però di aromatizzare i cappiccini proprio non se ne parla). Così questo Natale il mio regalo per lei che è la mia bestie è stato proprio uno sciroppo alla vaniglia homemade. Non solo, me ne sono tenuta una bottiglietta e vi dirò, penso che inizierò ad aromatizzarci bevande calde e un sacco di altre cosine.

Sciroppo alla vaniglia
:: In un pentolino si mischiano 3 tazze di acqua con 2,5 tazze di zucchero e 1 di zucchero di canna grezzo. Si fa cuocere a fuoco medio mischiando bene per far sciogliere gli zuccheri, poi quando il composto inizia a bollire si abbassa la fiamma e si lascia sobbollire per una ventina di minuti mischiando solo di tanto in tanto (bisogna ottenere una consistenza abbastanza “sciropposa”). Si toglie la pentola dal fuoco e si lascia raffreddare, poi si aggiungono 4-5 cucchiaini di estratto di vaniglia  e si mischia bene. Si mette il liquido in un contenitore a chiusura ermetica e si conserva in frigorifero (anche per un paio di mesi). Questo sciroppo è ottimo non solo per aromatizzare cappuccini e bevande calde, ma anche da versare sopra frutta, dessert e altri dolcetti. ::