Vanillekipferl alla Nutella con Glassa di Cioccolato Bianco

   La ricetta di oggi nemmeno volevo postarla, foto fatta sciuè sciuè più per abitudine che per altro, ma al primo morso mi sono dovuta ricredere! Questi biscottini sono favolosi (oltre che velocissimi) e meritano un loro spazio sul blog. Diciamo subito che di Vanillekipferl  hanno solo il nome poiché la ricetta parte dalle Roselline alla Nutella a cui ho aggiunto farina di nocciole, aroma di vaniglia e della glassa al cioccolato bianco che rende questi dolcini ancora più golosi. Sono perfetti confezionati in sacchettini natalizi e regalati, un regalo per il quale vi ricorderanno a lungo!
Curiosità: come estrarre i semi dal baccello di vaniglia Aprire il baccello tagliandolo in due delicatamente lungo l'intera lunghezza, quindi con una lama di coltello raschiare i semi e utilizzarli dove meglio credete. Il baccello "svuotato" si può inoltre usare per aromatizzare le creme dolci.  
Vanillekipferl alla Nutella  con Glassa di Cioccolato Bianco   Ingredienti
180 gr di nutella
80 gr di farina 00
25 gr di nocciole tostate e tritate finemente
25 gr di farina di mandorle
I semi di un baccello di vaniglia
1 uovo
Inoltre
Cioccolato bianco da copertura
In cucina con l’Antro: Stampini per i Vanillekipferl (io li ho trovati da Lidl)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 170°. In una terrina mettere la Nutella e l’uovo, amalgamare bene. Unire le farine (00, mandorle e nocciole), la vaniglia e impastare bene (l’impasto dovrà risultare omogeneo e compatto come una plastilina). Formare delle palline grandi poco meno di una noce e modellarle negli stampini da Vanillekipferl oppure date a mano la forma di mezzaluna. Cuocere a 170° per 15 minuti. Sfornare, fare raffreddare completamente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e intingervi per metà i biscottini. Mettere su una teglia di carta forno ad asciugare, completare con dei ghirigori di cioccolato bianco e lasciare asciugare completamente. Si conservano per diversi giorni in una scatola di latta. 
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