Questa estate, per dirla con l'ing.,ho perso qualche pezzo. Qualche pezzo che è stato importante nella mia vita, quei pezzi che mi hanno fatto diventare la persona che sono diventata. E allora diversi pezzi di musica si sono incastrati nella mia testa e mi hanno riportata agli anni passati e ad alcuni pezzi della mia vita che mi hanno accompagnata fin qui. Ma viaggiando, perché per me la vita banalmente questo è, si fanno nuovi incontri e il palato si arricchisce di sapori, e si tenta di combinare in un nuovo equilibrio le vecchie e le nuove conoscenze. Quindi la domanda è: la vita in un piatto? la mia risposta: un pezzo di vita per ogni piatto. E il viaggio continua.
CARPACCIO DI ZUCCA, NOCI PEACAN E FORMAGGIO
ingredienti per 4 persone
- 150 grammi di zucca - peso senza buccia - e questa è una mia vecchia conoscenza
- 50 grammi di formaggio di montagna stagionato, e questa è una mia nuova adorabile conoscenza, ma se non lo trovate sostituitelo con altro formaggio stagionato a vostra scelta
- Noci peacan , nuovissima conoscenza, la scintilla è scoccata subito, circa 20 grammi sgusciate
- sale Maldon
- aceto balsamico, vecchio amico di viaggio, e olio evo
PREPARAZIONE:
- tagliate la zucca con la mandolina in modo da ricavarne dei petali sottili e adagiateli su un piatto
- salate appena e coprite con scaglie di formaggio e noci peacan
- condite con olio e aceto balsamico
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake