Veg Nugget

Veg nugget

Chi ha detto che la cucina veg* è sciapa? Questa ricettina vi farà cambiare idea.

Tempo una trentina di minuti, più un paio d’ore di riposo per la soia.

Ingredienti per 4 persone 100 gr di Bocconcini di soia da reidratare, un dado vegetale (di quelli buoni, senza glutammato e senza estratto di lievito), 100 gr. di yogurt di soia, aromi (rosmarino, alloro, sedano, carota, cipolla a piacere), un cucchiaino di curcuma, 4 cucchiai di farina, un cucchiaino di paprica, sale e pepe q.b. olio

Livello di difficoltà basso

Costo poco

Livello d’incasinamento della cucina discreto

Procedimento

Far cuocere per 15 minuti la soia in acqua bollente alla quale sono stati aggiunti gli aromi, il dado e la curcuma. Una volta reidratata, lasciare raffreddare nel suo brodo. Quando i bocconcini saranno tiepidi, scolarli, eliminare gli aromi e strizzarli molto, molto bene, tagliare quelli più grossi e poi metterli a marinare insieme allo yogurt per qualche ora.

Poco prima di servire in tavola, in un sacchetto di plastica mettere la farina, il sale, il pepe e la paprika. Sbatacchiarlo molto bene per mescolare gli ingredienti ed aggiungere i bocconi di soia. Sbatacchiare nuovamente in modo che si infarinino del tutto. Scarica persino i nervi preparare questo piatto. Che volete di più?

In una padella capiente far scaldare l’olio e dorare i bocconcini. Servirli caldi con salse varie. Noi ce li siamo mangiati con un purè di patate rosse. Se li son spazzolati ma qualcuno li ha trovato un po’ impressionanti, mica per l’aspetto, ma per la consistenza e il gusto: troppo simili agli originali.

Non son mai contenti!

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