Vegan Burger Di Fagiolini E Patate

A volte capita di dover improvvisare qualcosa da cena per ospiti improvvisi e con il frigo e la dispensa vuoti , magari, volendo complicare ( o per certi versi semplificare ) le cose dovendo preparare qualcosa che non contenga alcun che di origine animale. Bè fin che si tratta di qualche antipasto o magari di un primo le cose sono ancora tutto sommato semplici , ma parlando di secondi piatti le cose si complicano ;  un ‘idea tutto sommato semplice e realizzata da ingredienti che bene o male sono nella dispensa di tutti sono i burger vegani ,  sorta di polpettoni realizzati generalmente con una base di patate o ceci ed arricchiti con le verdure più disparate. In questo caso ho scelto di proporvi i Vegan Burger Di Fagiolini E Patate perché oltre ad esser davvero squisiti sono semplici da fare e realizzati con ingredienti davvero economici , dettaglio che di questi tempi è da tenere in considerazione.

Bè ora bando alle ciance ed eccovi la ricetta , che naturalmente potrete poi modificare ed arricchire secondo il vostro personale gusto.

Ingredienti :

200 g di fagiolini freschi , 400 g di patate , 200 g di pangrattato , qualche fogliolina di maggiorana – origano – erba cipollina , peperoncino q.b. , sale q.b. , olio e.v.o a piacere , e semini di sesamo q.b.

Procedimento :

Come prima cosa mondate le due verdure e fatele lessare separatamente in abbondante acqua salata fin che non risulteranno ben cotte. Una volta giunte a cottura scolatele,  i fagiolini e passateli al passa verdure e le patate con lo schiaccia patate; unite quindi i due composti in una capiente ciotola, nella quale porrete anche le erbe aromatiche precedentemente tritate , peperoncino, sale , olio e pan grattato q.b. . Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e ben amalgamato, assaggiate per controllare il sapore e formate dunque i Vegan Burger Di Fagiolini E Patate prelevando porzioni di impasto delle dimensioni all’incirca di un uovo che appiattirete tra i palmi delle mani. Panateli dunque utilizzando i semini di sesamo e cuoceteli utilizzando una padella antiaderente ben calda. Una volta cotti servite i burger ben caldi accompagnandoli magari con una fresca insalatina .

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